KINDAI UNIVERSITY


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OZAKI Yoshihiko

Profile

FacultyDepartment of Science and Technology on Food Safety / Graduate School of Biology-Oriented Science and Technology
PositionProfessor
Degree
Commentator Guidehttps://www.kindai.ac.jp/meikan/132-ozaki-yoshihiko.html
URL
Mail
Last Updated :2020/09/30

Education and Career

Education

  •  - 1994 10 , Osaka Prefecture University
  •  - 1987 , Osaka Prefecture University
  •   1983 04  - 1987 03 , Osaka Prefecture University

Academic & Professional Experience

  •   2012 04 ,  - 現在, Professor, Dept. Biology oriented Science& Technology, Kinki University
  •   2011 04 ,  - 2012 03 , Chief Researcher, Plant Physiology & Fruit Chemistry Division, National Institute of Fruit Tree Science
  •   2003 04 ,  - 2007 03 , Industrial Technology Center of Wakayama Prefecture
  •   2000 01 ,  - 2003 03 , Industrial Technology Center of Wakayama Prefecture
  •   1996 04 ,  - 1999 12 , Resercher, Industrial Technology Research Center of Wakayama Pref. Government
  •   1989 04 ,  - 1996 03 , Research Chemist, Wakayama Agri-Bio Research Center
  •   1989 10 ,  - 1990 09 , Foreign research associate, Fruit & Vegetable Chemistry Laboratory, US. Dept. of Agriculture , Agricultural Research Service
  •   1987 04 ,  - 1989 03 , Research chemist, Wakayama Agricultural Processing Research Corporation

Research Activities

Research Areas

  • Life sciences, Food sciences
  • Life sciences, Bioorganic chemistry

Research Interests

  • Enzymatic peeling

Published Papers

  • Characterization of Phenolics in the Flesh Tissue of ’Tsuyuakane' a Red Flesh Type of Japanese Apricot (Prunus mume Sieb. et Zucc.) and its Effect on Postprandial Blood Glucose Levels in Rats, HORINISHI Asako, YUKIMOTO Ryo, HIGASHIDE Kohei, KISHIDA Kunihiro, MORI Hajime, OZAKI Yoshihiko, Food Preservation Science, Food Preservation Science, 43(4), 153 - 162, Jul. 2017 , Refereed
  • Recent Progress in Technologies for Enzymatic Peeling of Fruit, Masaki NOGUCHI, Yoshihiko OZAKI, Jun-ichi AZUMA, JARQ : Agricultural Research Quarterly, JARQ : Agricultural Research Quarterly, 49(4), 313 - 318, Oct. 2015 , Refereed
  • Suppression of intestinal carcinogenesis in Apc-mutant mice by limonin., Shimizu S, Miyamoto S, Fujii G, Nakanishi R, Onuma W, Ozaki Y, Fujimoto K, Yano T, Mutoh M, Journal of clinical biochemistry and nutrition, Journal of clinical biochemistry and nutrition, 57(1), 39 - 43, Jul. 2015 , Refereed
  • Effect of Citrus Limonoids on Hepatic Gene Expression Involved in Lipid Metabolism in Rats, KISHIDA KUNIHIRO, SUZUKI MASAYA, IHARA HAYATO, OZAKI YOSHIHIKO, 日本食品保蔵科学会誌, 日本食品保蔵科学会誌, 41(2), 51 - 58, Mar. 2015 , Refereed
  • MICROBIOLOGICAL AND VISUAL QUALITY OF ENZYMATICALLY PEELED BABY PERSIMMONS STORED IN HIGH CO2 CONTROLLED ATMOSPHERES, H. Izumi, Y. Murakami, M. Ishimaru, Y. Ozaki, ISHS Acta Horticulturae, ISHS Acta Horticulturae, 1071, 203 - 209, Feb. 2015 , Refereed
  • Phenolic Extract from Japanese Apricot Fruit (Prunus Mume Sieb et Zucc.) Inhibits Disaccharidase Activity in the Small Intestine and Suppresses the Postprandial Elevation of Glucose Levels in Rats, KISHIDA KUNIHIRO, SUZUKI MASAYA, HEYA YUICHI, YAMAZAKI YUDAI, HORINISHI ASAKO, OZAKI YOSHIHIKO, 日本食品保蔵科学会誌, 日本食品保蔵科学会誌, 40(3), 119 - 125, May 2014 , Refereed
  • 食品系未利用バイオマスの高度利用化の現状と可能性, 阪本龍司, 尾崎嘉彦, 化学と生物, 化学と生物, 52(1), 33 - 39, Jan. 2014 , Refereed
  • Pre-treatment with Weak Basic and Detergent Solutions Improves the Enzyatic Peeling Process of Persimmon Fruit, NOGUCHI MASAKI, OZAKI YOSHIHIKO, AZUMA JUN'ICHI, 日本食品科学工学会誌, 日本食品科学工学会誌, 60(10), 582 - 588, Oct. 2013 , Refereed
  • Refining of .BETA.-cryptoxanthin from the Extract of Satsuma-mandarin by-products Using Component Solvent Solubility Differences, OGAWA KAZUNORI, OZAKI YOSHIHIKO, SUGIURA MINORU, 日本食品科学工学会誌, 日本食品科学工学会誌, 60(9), 498 - 508, Sep. 2013 , Refereed
  • Phenolics profile of mume, Japanese apricot (Prunus mume Sieb. et Zucc.) fruit., Mitani T, Horinishi A, Kishida K, Kawabata T, Yano F, Mimura H, Inaba N, Yamanishi H, Oe T, Negoro K, Mori H, Miyake Y, Hosoda A, Tanaka Y, Mori M, Ozaki Y, Bioscience, biotechnology, and biochemistry, Bioscience, biotechnology, and biochemistry, 77, 1623 - 1627, 2013 , Refereed
  • Analysis of polyphenol composition in the fruit of Ume (Prunus mume Sieb. et Zucc.) and an improvement of the sugar-assisted juice extraction process to obtain polyphenol-rich products, (634), 1 - 7, Jun. 2011 , Refereed
  • Microwave Heating for Solubilization of Polysaccharide and Polyphenol from Soybean Residue (Okara), TSUBAKI Shuntaro, NAKAUCHI Michiyo, OZAKI Yoshihiko, AZUMA Jun-ichi, Food Science and Technology Research, Food Science and Technology Research, 15(3), 307 - 314, May 2009 , Refereed
    Summary:Okara, a soybean by-product of tofu production, was treated with microwave irradiation in water for solubilization of its components. The solubilization rate increased with increasing temperature and reached higher than 70% around 200°C with a heating time of 7 min. The main solubilized components were neutral carbohydrates consisting of arabinose and galactose, while the residues were mainly composed of cellulose. LV-SEM images confirmed solubilization of cell wall components. Production of new polyphenolic compounds that have antioxidant activity was observed above 180°C. The heating temp...
  • Ume, Japanese apricot, 尾崎 嘉彦, Food preservation science, Food preservation science, 34(5), 283 - 290, Sep. 2008 , Refereed
  • 身近な野菜・果物~その起源から生産・消費まで(4)カンキツ(III), 尾崎嘉彦, 日本食品保蔵科学会誌, 日本食品保蔵科学会誌, 34(4), 215 - 223, Jul. 2008 , Refereed
  • Microbial Evaluation of Fresh Marketed Vegetables, Izumi Hidemi, Nagano Mio, Ozaki Yoshihiko, Memoirs of the School of Biology-Oriented Science and Technology of Kinki University, Memoirs of the School of Biology-Oriented Science and Technology of Kinki University, 13, 15 - 22, Feb. 28 2004
    Summary:Fresh marketed vegetables were analyzed for bacterial flora. The count of total bacteria and coliform group ranged from 4.5 to 6.5 log colony-forming units (CFU) /g and 3.3 to 4.3 log CFU/g, respectively with cucumber, lettuce, spinach and carrots, while bacterial count was below the detection level (2.4 log CFU/g) with tomatoes, onions and garlic. Cucumber, lettuce and carrots had approximately 1 to 3 logs higher bacterial levels in outer tissue than in inner tissue, whereas spinach had similar bacterial levels on the exterior and interior leaves. Gramnegative isolates were the predominant...
  • Limonoid Glucosides Contents of Several Citrus Fruits in Japan and the Influence of Canopy Depth during Fruit Development on them, OZAKI YOSHIHIKO, MIYAMOTO KUMI, IZUMI HIDEMI, 日本食品保蔵科学会誌, 日本食品保蔵科学会誌, 29(3), 135 - 140, May 31 2003
  • Antimicrobial activities of synthetic ferulic acid derivatives, NAKAUCHI Michiyo, IKEMOTO Shigeaki, YAMANISHI Hisako, OZAKI Yoshihiko, TSUNO Takuo, NOMURA Eisaku, HOSODA Asao, TANIGUCHI Hisaji, Food preservation science, Food preservation science, 28(4), 183 - 188, Jul. 31 2002
  • Bacterial Flora of Some Market Vegetables, IZUMI H, YANO I, MATSUMOTO H, OZAKI Y, 園芸学会雑誌. 別冊, 園芸学会大会研究発表, 園芸学会雑誌. 別冊, 園芸学会大会研究発表, 71(1), Apr. 03 2002
  • Effective hydrolysis of hesperidin to prepare hesperetin 7-glucoside, N Inaba, S Ayano, Y Ozaki, K Maruyama, M Miyake, JOURNAL OF THE JAPANESE SOCIETY FOR FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-NIPPON SHOKUHIN KAGAKU KOGAKU KAISHI, JOURNAL OF THE JAPANESE SOCIETY FOR FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-NIPPON SHOKUHIN KAGAKU KOGAKU KAISHI, 43(11), 1212 - 1218, 1996
    Summary:An efficient method of hydrolyzing hesperidin to prepare hesperelin 7-glucoside (Hesperetin monoglucoside; HMG) was established. Hesperidin was first converted from its flavanone form to the chalcone form under alkaline conditions, and then hydrolyzed with HCl in the presence of a water-soluble solvent such as isopropyl alcohol (IPA), n-propyl alcohol, ethyl alcohol (EtOH) and methyl alcohol. When the reaction mixture containing optimal concentrations of 6% hesperidin, 20% IPA and 1.5 N HCl was heated for 15 min in a boiling water bath, the maximum amount of HMG were accumulated. HMG can be precipitated and efficiently recovered by dilution and evaporation to lower the IPA concentration. The solubility of crude HMG against distilled water, hot water and EtOH was 42.5, 12.5 and 40.7 times higher than that of reagent grade hesperidin, respectively.
  • Limonoid glycoside in fresh fruits, juice and processed by-products of Citrus unshiu Mark., OZAKI YOSHIHIKO, MIYAKE MASAKI, INABA SHIN'YA, AYANO SHIGERU, IFUKU YASUSHI, HASEGAWA SHIN, 果汁協会報, 果汁協会報, (443), 28 - 34, Nov. 1994
  • Extraction and Recovery of Hesperidin from Peel Residue of Satsuma Mandarin (Citrus unshiu Marc.) Using Enzyme., INABA NOBUYA, AYANO SHIGERU, OZAKI YOSHIHIKO, MIYAKE MASAKI, MAEDA HISAO, IFUKU YASUSHI, 日本食品工業学会誌, 日本食品工業学会誌, 40(12), 833 - 840, Dec. 1993
  • Research on a citrus limonoid.Growth of Valencia orange, and behavior of limonoid and its glycoside in maturation process., MIYAKE MASAKI, AYANO SHIGERU, OZAKI YOSHIHIKO, INABA SHIN'YA, MAEDA HISAO, IFUKU YASUSHI, FONG C H, HASEGAWA MAKOTO, 果汁協会報, 果汁協会報, (419), 19 - 25, Nov. 1992
  • Extraction of Limonoids and Limonoid Glucosides with Supercritical Carbon Dioxide., AYANO SHIGERU, OZAKI YOSHIHIKO, INABA NOBUYA, MIYAKE MASAKI, MAEDA HISAO, IFUKU YASUSHI, HASEGAWA SHIN, 日本食品工業学会誌, 日本食品工業学会誌, 39(8), 684 - 689, Aug. 1992
  • Limonoids in Phellodendron amurense (Kihada), MIYAKE Masaki, INABA Nobuya, AYANO Shigeru, OZAKI Yoshihiko, MAEDA Hisao, IFUKU Yasushi, HASEGAWA Shin, Journal of the Pharmaceutical Society of Japan, Journal of the Pharmaceutical Society of Japan, 112(5), 343 - 347, May 25 1992
    Summary:Limonoids and their glucosides in the seeds and barks of Phellondendron amurense (Kihada) were analyzed. The seeds contained limonin (1950 ppm), obakunone (20 ppm), limonin 17-β-D-glucopyranoside (820 ppm) and obakunone 17-β-D-glucopyranoside (1360 ppm). The barks contained limonin (6760 ppm), obakunone (1240 ppm) and nomilin (270 ppm).
  • Limonoids in Phellodendron amurense (Kihada)., MIYAKE MASAKI, INABA NOBUYA, AYANO SHIGERU, OZAKI YOSHIHIKO, MAEDA HISAO, IFUKU YASUSHI, HASEGAWA SHIN, 薬学雑誌, 薬学雑誌, 112(5), 343 - 347, May 1992
  • Limonoids in Seeds of Sour Orange (Citrus aurantium)., MIYAKE MASAKI, AYANO SHIGERU, OZAKI YOSHIHIKO, HASEGAWA SHIN, HERMAN Z, 日本農芸化学会誌, 日本農芸化学会誌, 66(1), 31 - 34, Jan. 1992
  • Limonoids in Seeds of Karatachi. Poncirus trifoliata., MIYAKE MASAKI, AYANO SHIGERU, OZAKI YOSHIHIKO, MAEDA HISAO, IFUKU YASUSHI, HERMAN Z, FONG C H, HASEGAWA SHIN, 日本農芸化学会誌, 日本農芸化学会誌, 65(9), 1347 - 1349, Sep. 1991
  • Limonoid Glucosides in Citrus Seeds(Food & Nutrition), OZAKI Yoshihiko, FONG Chi H, HERMAN Zareb, MAEDA Hisao, MIYAKE Masaki, IFUKU Yasushi, HASEGAWA Shin, Agricultural and biological chemistry, Agricultural and biological chemistry, 55(1), 137 - 141, Jan. 23 1991
    Summary:The amounts of limonoid glucosides were measured in the seeds of grapefruit (Citrus paradisi), lemon (C. limon), Valencia orange (C. sinensis), tangerine (C. reticulata), Fukuhara (C. sinensis Osbeck Hort), Hyuganatsu (C. tamurana Hort. ex Tanaka), Shimamikan (C. kinokuni Hort. ex Tanaka) and Sanbokan (C. sulcata Hort. ex Takahashi). All the seeds contained 17-β-_D-glucopyranosides of limonin, nomilin, obacunone, deacetylnomilin, nomilinic acid and deacetylnomilinic acid. The total limonoid glucoside content ranged from 0.31 to 0.87% of the dry weight. The concentration of nomilin glucoside...
  • Extraction of neutral limonoids from citrus seeds., MIYAKE Masaki, AYANO Shigeru, OZAKI Yoshihiko, MAEDA Hisao, IFUKU Yasushi, HASEGAWA Shin, Nippon Nōgeikagaku Kaishi, Nippon Nōgeikagaku Kaishi, 65(6), 987 - 992, 1991
    Summary:Limonoid caused bitterness in citrus juices is a major problem in the citrus industry. Recently limonoids were found to possess anticarcinogenic and insecticidal activities. In this study, we developed an effective method for extracting neutral limonoids from Natsudaidai seeds. Extraction of neutral limonoids from Natsudaidai seeds depended upon the solvents used, time of extraction and methods of sample preparation prior to extraction. Solvent extraction methods were less effective than the enzyme method. This clearly showed that seeds contain two forms of limonoids, dilactones and monolactones. The enzyme methods was the most effective for extracting neutral limonoids from Natsudaidai seeds. This method extracted both dilactones and monolactones, whereas the solvent methods extracted mainly dilactones. Seeds were ground in O.1M Tris buffer at pH 7.0 and incubated for least 20 hr at room temperature. The mixture was then acidified and extracted with dichloromethane.
  • Limonoid glucosides in hassaku (Citrus hassaku Hort. ex Tanaka)., MAEDA Hisao, OZAKI Yoshihiko, MIYAKE Masaki, IFUKU Yasushi, HASEGAWA Shin, Nippon Nōgeikagaku Kaishi, Nippon Nōgeikagaku Kaishi, 64(7), 1231 - 1234, 1990
    Summary:Limonin 17-β-D-glucopyranoside, total limonoid glucosides and limonin in the juice, pericarp and endocarp of hassaku (C. hassaku Hort. ex Tanaka) were determined by HPLC and TLC. Hassaku juice contained 314 ppm of total limonoid glucosides, whereas pericarp and endocarp tissues contained 2300 ppm and 3100 ppm, respectively, on dry basis. Limonin 17-β-D-glucopyranoside was the predominant glucoside derivative in the juice (148ppm, 47% of total limonoid glucosides). However, nomilin 17-β-D-glucopyranoside was the predominant glucoside in the pericarp and endocarp tissues. In addition to limonin and nomilin glucosides, the fruit tissues also contained the glucoside derivatives of typical citrus limonoids, such as nomilinic acid, deacetylnomilinic acid and obacunone.
  • Purification, Crystallization, and Characterization of a Novel Protopectinase from Bacillus subtilis(Biological Chemistry), SAKAI Takuo, IKEMOTO Kiyoto, OZAKI Yoshihiko, Agricultural and biological chemistry, Agricultural and biological chemistry, 53(5), 1213 - 1223, May 23 1989
    Summary:We found a novel protopectinase that did not catalyze the degradation of polygalacturonic acid in the culture filtrate of Bacillus subtilis IFO 12113. The enzyme was purified by CM-Sephadex C-50 column chromatography, heat treatment at 60℃, and column chromatography on DEAE-Toyopearl 650M and Toyopearl HW-55S. The enzyme was isolated as a homogeneous protein, and was finally isolated as crystals. The molecular weight of the enzyme was estimated to be 30,000 by gel permeation chromatography and by SDS-polyacrylamide gel electrophoresis, and 29,800 by sedimentation analysis. Its isoelectric p...
  • Protopectin Solubilizing Enzyme That Does Not Catalyze the Degradation of Polygalacturonic Acid(Biological Chemistry), SAKAI Takuo, OZAKI Yoshihiko, Agricultural and biological chemistry, Agricultural and biological chemistry, 52(4), 1091 - 1093, Apr. 23 1988

Books etc

  • Citrus Limonoids: Functional Chemicals in Agriculture and Food (ACS Symposium), Mark A. Berhow, Shin Hasegawa, Gary D. Manners, American Chemical Society,   2000 07 13 , 0841236518
  • Contribution of Low and Nonvolatile Materials to the Flavor of Foods, OZAKI Yoshihiko, 分担執筆, Allured Pub Corp,   1996 12 , 0931710502
  • Food Phytochemicals for Cancer Prevention I, OZAKI Yoshihiko, 分担執筆, Chapter 15 Biochemistry of Citrus Limonoids and Their Anticarcinogenic Activity, American Chemical Society,   1994 02 , 0841227683

Conference Activities & Talks

  • ハッサクおよびスイートスプリング内皮の市販酵素剤による分解物の糖組成(第二報), 堀西朝子, 門田裕真, 邨田貴弘, 片岡善輝, 高寺恒慈, 井上孝司, 尾崎嘉彦, 日本食品科学工学会大会講演集,   2018 08 22
  • ブドウ果実由来のフェノール性化合物が食品加工用酵素剤中のPolygalacturonase(PGase)活性に及ぼす影響(第2報), 堀西朝子, 児玉祥基, 尾崎嘉彦, 日本農芸化学会大会講演要旨集(Web),   2018 03 05
  • ブドウ果実由来のフェノール性化合物が食品加工用酵素剤中のPolygalacturonase(PGase)活性に及ぼす影響, 児玉祥基, 堀西朝子, 尾崎嘉彦, 日本農芸化学会中四国支部講演会講演要旨集(Web),   2017 09 21
  • リンゴ果実由来のフェノール性化合物が食品加工用酵素剤中のPolygalacturonase(PGase)活性に及ぼす影響, 吉田光一郎, 松森史哉, 堀西朝子, 尾崎嘉彦, 日本農芸化学会中四国支部講演会講演要旨集(Web),   2017 09 21
  • 変性β‐グルカンを用いたヒドロキシ桂皮酸類の溶解性向上の試み, 堀西朝子, 鈴木利雄, 尾崎嘉彦, 日本食品保蔵科学会大会講演要旨集,   2017 06 24
  • ブドウ果実の水溶性フェノール化合物と酵素による剥皮性についての品種間差の検討, 堀西朝子, 児玉祥基, 滝沢潤, 竹内正彦, 尾崎嘉彦, 日本農芸化学会大会講演要旨集(Web),   2017 03 05
  • カキ果実の酵素剥皮過程における果実由来フェノール性化合物による酵素剤中のPolygalacturonase活性の阻害について, 関拓也, 関拓也, 堀西朝子, 熊本昌平, 尾崎嘉彦, 日本食品保蔵科学会大会講演要旨集,   2016 06 25
  • Phenolics constituent change in stored  Japanese apricot ‘Nanko’, Horinishi Asako, Yasui Riyo, Nakamura Yuuichi, OZAKI Yoshihiko,   2016 03 29
  • ウメ′南高′果実貯蔵中のフェノール性化合物の成分変化, 堀西朝子, 安井理世, 中村裕一, 尾崎嘉彦, 日本農芸化学会大会講演要旨集(Web),   2016 03 05
  • Quality and Shelf Life of Enzymatically Peeled and Segmented Citrus Fruits in Japan, Hidemi Izumi, Yuji Nakata, Ayano Inoue, Yoshihiko Ozaki, III International Conference on Fresh-cut Produce,   2015 09 13 , 招待有り
  • かんきつ果実の溶液浸漬による外皮への部分的な損傷の誘導を利用した酵素剥皮工程の簡略化の試み, 鍛治知幸, 池田安輝子, 宇陀明里, 麥田隆介, 堀西朝子, 泉秀実, 生駒吉識, 尾崎嘉彦, 日本食品科学工学会大会講演集,   2015 08 27
  • 「露茜」を原料とする梅酒の色調改善に関する研究 III~酸化防止剤添加による色素安定性の向上について~, OHARA MINA, YUKIMOTO RYO, HORINISHI ASAKO, KISHIDA KUNIHIRO, OZAKI YOSHIHIKO, SHOJI TOSHIHIKO, 日本食品保蔵科学会大会講演要旨集,   2015 06 27
  • 「ウメ赤肉品種‘露茜’のフェノール性化合物の組成とα‐グルコシダーゼに対する阻害作用」, HORINISHI ASAKO, FUJIOKA YUUMI, HIGASHIDE KOHEI, TANI YOSHIKI, KISHIDA KUNIHIRO, OZAKI YOSHIHIKO, 日本食品保蔵科学会大会講演要旨集,   2015 06 27
  • The Effects of Dietary Cinnamic Acid and p-coumaric Acid on Glucose and Lipid Metabolism in Normal Rats Fed a High-Sucrose Diet, Kunihiro Kishida, Ken Takeshima, Yoshihiko Ozaki, Hayato Ihara, Experimental Biology 2015,   2015 03 28
  • 梅ポリフェノールの経口投与によるマウス腸内細菌叢改善効果, SHIMADA YOSHIMI, KAGAWA TAKAMASA, FUKE TAKAFUMI, HORINISHI ASAKO, OZAKI YOSHIHIKO, ASHIDA HISASHI, 日本農芸化学会大会講演要旨集(Web),   2015 03 05
  • ウメ‘露茜’果肉のフェノール性化合物の解析, HORINISHI ASAKO, YUKIMOTO RYO, TANI YOSHIKI, MORI HAJIME, KISHIDA KUNIHIRO, OZAKI YOSHIHIKO, 日本農芸化学会大会講演要旨集(Web),   2015 03 05
  • 「露茜」を原料とする梅酒の色調改善に関する研究 II~追熟果実を原料とした梅酒の色調について~, YUKIMOTO RYO, OHARA MINA, HORINISHI ASAKO, KISHIDA KUNIHIRO, SHOJI TOSHIHIKO, OZAKI YOSHIHIKO, 日本食品保蔵科学会大会講演要旨集,   2014 06 28
  • リンゴのH‐ORAC値とプロシアニジン含量, OHARA MINA, ONO YUKO, OZAKI YOSHIHIKO, ISHIKAWA(TAKANO) YUKO, SHOJI TOSHIHIKO, 日本食品化学学会総会・学術大会講演要旨集,   2014 05 22
  • 梅酢由来ポリフェノール調製物(UP)の構成化合物の解明, HORINISHI ASAKO, KUZUMAKI RISA, HEYA YUICHI, TANAKA YOSHIE, MIYAKE YASUHITO, TAKAGAKI MASASHI, MORI HAJIME, KISHIDA KUNIHIRO, OZAKI YOSHIHIKO, 日本農芸化学会大会講演要旨集(Web),   2014 03 05
  • 1‐MCP処理後の高CO2CA貯蔵が酵素剥皮カットカキ“ベビーパーシモン”の品質に及ぼす影響, 中田有祉, 村上ゆかり, 尾崎嘉彦, 石丸恵, 泉秀実, 園芸学研究 別冊,   2013 09 20
  • Inhibitory effects of phenolic extracts derived from japanese apricot fruit (prunus mume) on rat small intestinal disaccharidase activities, K Kishida, Y Heya, Y Yamazaki, A Horinishi, Y Ozaki, IUNS 20th International Congress of Nutrition,   2013 09 15
  • 果実(カキ,カンキツ,ナシ,ブドウ,モモ,リンゴ)のH‐ORAC値の測定, 庄司俊彦, 小原三奈, 石川(高野) 祐子, 尾崎嘉彦, 日本食品科学工学会大会講演集,   2013 08 29
  • フィチン酸処理とCA貯蔵の組合せが酵素剥皮カットカキ“ベビーパーシモン”の褐変抑制に及ぼす影響, 中田有祉, 村上ゆかり, 尾崎嘉彦, 石丸恵, 泉秀実, 日本食品保蔵科学会大会講演要旨集,   2013 06 15
  • 梅酢ポリフェノールの食後血糖値上昇抑制作用, 岸田邦博, 部屋雄一, 山崎祐大, 堀西朝子, 尾崎嘉彦, 日本食品保蔵科学会大会講演要旨集,   2013 06 15
  • 酵素剥皮カットカキ“ベビーパーシモン”の製造からCA貯蔵中の微生物的品質, 村上ゆかり, 田中敦子, 中田有祉, 石丸恵, 尾崎嘉彦, 泉秀実, 日本食品保蔵科学会大会講演要旨集,   2013 06 15
  • 特徴ある梅酒を製造するための酵素含浸法によるアプローチ, 尾崎嘉彦, 第10回 果実酒・果実飲料と健康に関する研究会,   2013 03 09 , 招待有り
  • カキ果実に含まれるキチナーゼの同定と精製, 國井沙織, 片桐実菜, 山西妃早子, 尾崎嘉彦, 森本康一, 日本農芸化学会大会講演要旨集(Web),   2013 03 05
  • 四重極・飛行時間型質量分析計を用いたFlavanol類(catechin,epigallocatechin gallte,procyanidin dimer)のラット尿中代謝物のメタボロミクス解析, 庄司俊彦, 三浦富智, 石川(高野)裕子, 尾崎嘉彦, 日本農芸化学会大会講演要旨集(Web),   2013 03 05
  • 酵素剥皮技術を用いたベビーパーシモン生産工程中の微生物的品質, 村上ゆかり, 村田雄基, 石丸恵, 尾崎嘉彦, 泉秀実, 園芸学研究 別冊,   2012 09 22
  • カンキツ果実におけるUDP‐グルコース:リモノイド糖転移酵素遺伝子LGT発現のeQTL解析, 原田健太郎, 生駒吉識, 喜多正幸, 吉岡照高, 藤井浩, 遠藤朋子, 島田武彦, 清水徳朗, 尾崎嘉彦, 尾崎嘉彦, 長谷川信, 大村三男, 園芸学研究 別冊,   2012 09 22
  • ‘突核無’酵素剥皮加工果実(ベビーパーシモン)の品質について, 野口真己, 尾崎嘉彦, 泉秀実, 園芸学研究 別冊,   2012 09 22
  • 酵素剥皮によるグレープフルーツ果肉の品質改善―1.栄養成分等に与える影響―, 野口真己, 國永史生, 古田久美子, 庵原啓司, 芦田慎也, 庄司俊彦, 尾崎嘉彦, 尾崎嘉彦, 日本食品科学工学会大会講演集,   2012 08 29
  • 酵素剥皮によるグレープフルーツ果肉の品質改善―2.カップゼリー中果肉の食感および物性に与える影響―, 國永史生, 野口真己, 庄司俊彦, 尾崎嘉彦, 尾崎嘉彦, 古田久美子, 庵原啓司, 芦田慎也, 日本食品科学工学会大会講演集,   2012 08 29
  • Flavanol類(catechin,epigallocatechin gallte,procyanidin dimer)のラット尿中代謝物のメタボロミクス解析, 庄司俊彦, 三浦富智, 石川(高野)祐子, 葛西宏介, 尾崎嘉彦, 尾崎嘉彦, 日本食品科学工学会大会講演集,   2012 08 29
  • 酵素剥皮されたカットカキのCA/active MAP貯蔵による微生物制御と品質保持, 村上ゆかり, 村田雄基, 石丸恵, 尾崎嘉彦, 泉秀実, 日本食品保蔵科学会大会講演要旨集,   2012 06 21
  • カキ果実に含まれるポリガラクツロン酸分解酵素阻害タンパク質の精製と阻害活性測定, 國井沙織, 片桐実菜, 山西妃早子, 尾崎嘉彦, 森本康一, 日本農芸化学会大会講演要旨集(Web),   2012 03 05
  • マイクロ波処理を利用した果実クチクラ膜の簡単な調製法の開発, 東順一, 尾崎嘉彦, 米森敬三, 日本農芸化学会大会講演要旨集(Web),   2012 03 05
  • 四重極・飛行時間型質量分析計を用いたプロシアニジン類のラット尿中代謝物の解析, 庄司俊彦, 三浦富智, 石川(高野)祐子, 葛西宏介, 後藤真生, 神田智正, 中島翔平, 尾崎嘉彦, 日本農芸化学会大会講演要旨集(Web),   2012 03 05
  • リンゴ果実クチクラ膜の成長に伴う化学的,力学的性質の変化, 松村由貴, 尾崎嘉彦, 坂本正弘, 東順一, 日本農芸化学会大会講演要旨集(Web),   2012 03 05
  • カキ果実のクチクラ膜のバイオメカニクス特性に関わるワックスの効果, 椿俊太郎, 杉村和紀, 寺本好邦, 尾崎嘉彦, 東順一, 日本農芸化学会大会講演要旨集(Web),   2012 03 05
  • ニホンナシ果皮の形態観察―赤ナシと青ナシの比較―, 野口真己, 尾崎嘉彦, 東順一, 園芸学研究 別冊,   2011 09 24
  • カンキツ品種におけるUDP‐グルコース:リモノイド糖転移酵素遺伝子の配列多型の解析, 原田健太郎, 大村三男, 長谷川信, 喜多正幸, 吉岡照高, 遠藤朋子, 藤井浩, 尾崎嘉彦, 生駒吉識, 園芸学研究 別冊,   2011 09 24
  • カキ果実の樹上成熟に伴うタンパク質発現量の変化と主要タンパク質の同定, 片桐実菜, 森本康一, 國井沙織, 阪井幸宏, 阪井幸宏, 山西妃早子, 藤原真紀, 尾崎嘉彦, 日本食品科学工学会大会講演集,   2011 09 09
  • カット加工を前提としたカンキツ内皮の酵素剤による分解除去, 尾崎嘉彦, 野口真己, 松本光, 生駒吉識, 日本食品科学工学会大会講演集,   2011 09 09
  • 酵素剥皮およびナイフ剥皮されたカットカキの微生物叢と品質, 村上ゆかり, 足立卓弥, 石丸恵, 尾崎嘉彦, 泉秀実, 日本食品保蔵科学会大会講演要旨集,   2011 06 18
  • セイヨウナシ果皮の品種による差異について, 野口真己, 尾崎嘉彦, 東順一, 日本食品保蔵科学会大会講演要旨集,   2011 06 18
  • 「露茜」を原料とする梅酒の酵素含浸法による色調改善, 尾崎嘉彦, 庄司俊彦, 小原三奈, 三宅英伸, 日本食品保蔵科学会大会講演要旨集,   2011 06 18
  • ウメ(Prunus mume S.)の果実中の抗酸化成分に関する研究(第4報), 堀西朝子, 川端伴顕, 木村好伸, 多中良栄, 森めぐみ, 小畑俊嗣, 山西妃早子, 赤木知裕, 岸田邦博, 矢野史子, 尾崎嘉彦, 三谷隆彦, 日本栄養・食糧学会大会講演要旨集,   2011 04 25
  • 梅酢ポリフェノール画分の化学的性質(第2報), 川端伴顕, 堀西朝子, 木村好伸, 森めぐみ, 多中良栄, 小畑俊嗣, 山西妃早子, 赤木知裕, 岸田邦博, 尾崎嘉彦, 矢野史子, 三谷隆彦, 日本農芸化学会大会講演要旨集,   2011 03 05
  • 富有柿と平核無柿の果実の生育に伴うクチクラ膜の変化, 東順一, 椿俊太郎, 山西妃早子, 尾崎嘉彦, 米森敬三, 日本農芸化学会大会講演要旨集,   2011 03 05
  • LC‐MSによる梅酢ポリフェノールの解析, 山西妃早子, 堀西朝子, 川端伴顕, 木村好伸, 矢野史子, 赤木知裕, 多中良栄, 森めぐみ, 稲葉伸也, 大江孝明, 根来圭一, 尾崎嘉彦, 三谷隆彦, 和歌山医学,   2010 12 31
  • 酵素剥皮技術を用いたカットカキ製造中の微生物叢, 村上ゆかり, 三木秀基, 倉角昌文, 尾崎嘉彦, 泉秀実, 日本防菌防ばい学会年次大会要旨集,   2010 09 27
  • リンゴ果皮クチクラ膜の形態観察, 野口真己, 尾崎嘉彦, 東順一, 園芸学研究 別冊,   2010 09 19
  • ウメ(Prunus mume S.)の果実中の抗酸化成分に関する研究(第3報), 山西妃早子, 赤木知裕, 堀西朝子, 川端伴顕, 矢野史子, 稲葉伸也, 大江孝明, 根来圭一, 尾崎嘉彦, 三谷隆彦, 日本栄養・食糧学会大会講演要旨集,   2010 05 01
  • 高脂肪食給与マウスの脂質代謝に及ぼす梅酢ポリフェノールの作用, 矢野史子, 河合良美, 津田愛理, 山西妃早子, 赤木知裕, 堀西朝子, 尾崎嘉彦, 三谷隆彦, 日本栄養・食糧学会大会講演要旨集,   2010 05 01
  • 高脂肪飼料の長期給与マウスに及ぼす梅酢ポリフェノールの作用, 河合良美, 津田愛里, 矢野史子, 山西妃早子, 赤木知裕, 尾崎嘉彦, 三谷隆彦, 日本農芸化学会大会講演要旨集,   2010 03 05
  • 梅酢ポリフェノール画分の化学的性質, 堀西朝子, 川端伴顕, 井上達也, 赤木知裕, 山西妃早子, 稲葉伸也, 矢野史子, 大江孝明, 根来圭一, 尾崎嘉彦, 三谷隆彦, 日本農芸化学会大会講演要旨集,   2010 03 05
  • カキ果実Polygalacturonase‐inhibiting proteinの精製と阻害活性の解析, 森本康一, 國井沙織, 阪井幸宏, 中内道世, 尾崎嘉彦, 日本農芸化学会関西支部講演会講演要旨集,   2009 10 30
  • カンキツ果実のカット加工適性について, 生駒吉識, 松本光, 尾崎嘉彦, 日本食品科学工学会大会講演集,   2009 09 10
  • 卵巣摘出ラットに及ぼす梅酢ポリフェノール画分の作用, 菱本峻, 矢野史子, 青谷佳緒留, 佐藤夏生, 船本悠以, 三浦千春, 前田千恵子, 山西妃早子, 木村美和子, 尾崎嘉彦, 三谷隆彦, 日本農芸化学会大会講演要旨集,   2009 03 05
  • ラットにおける食後血糖値に及ぼす梅酢ポリフェノール画分の作用, 三谷隆彦, 前田千恵子, 新谷沙矢香, 菱本峻, 赤木知裕, 山西妃早子, 尾崎嘉彦, 矢野史子, 日本農芸化学会大会講演要旨集,   2009 03 05
  • カキ果実(Diospyros kaki Thunb.)に存在するPGIP(Polygalacturonase‐inhibiting protein)の解析, 阪井幸宏, 中内道世, 尾崎嘉彦, 森本康一, 日本農芸化学会大会講演要旨集,   2009 03 05
  • ウメ(Prunus mume S.)のポリフェノール成分に関する研究(第5報), 末原慎二, 佐藤尚也, 矢野史子, 尾崎嘉彦, 赤木知裕, 山西妃早子, 大江孝明, 林恭平, 三谷隆彦, 日本農芸化学会大会講演要旨集,   2009 03 05
  • ウメ(Prunus mume S.)のポリフェノール成分に関する研究(第4報), 尾崎嘉彦, 佐藤尚也, 末原慎二, 赤木知裕, 三宅靖仁, 山西妃早子, 矢野史子, 三谷隆彦, 日本農芸化学会大会講演要旨集,   2009 03 05
  • 梅酢ポリフェノール画面の調製とその化学的性質, 菱本峻, 佐藤尚也, 矢野史子, 稲葉伸也, 赤木知裕, 山西妃早子, 阪井幸宏, 大江孝明, 尾崎嘉彦, 三谷隆彦, 日本農芸化学会大会講演要旨集,   2009 03 05
  • 溶液含浸処理によるポリフェノール高含有ウメ果汁製造技術の開発, 大西由里子, 小谷竜也, 我藤伸樹, 木村美和子, 坂井幸宏, 山西妃早子, 尾崎嘉彦, 日本食品科学工学会大会講演集,   2007 09 06
  • 梅酢ポリフェノールの給与が卵巣摘出ラットの脂質代謝に及ぼす効果, 矢野史子, 菱本峻, 綾野茂, 稲葉伸也, 大江孝明, 尾崎嘉彦, 山西妃早子, 三谷隆彦, 日本栄養・食糧学会大会講演要旨集,   2007 04 20
  • ウメ(Prunus mume S.)のポリフェノールに関する研究(第3報), 尾崎嘉彦, 山西妃早子, 三宅靖仁, 矢野史子, 井澤佐妃子, 藤本寛, 三谷隆彦, 日本農芸化学会大会講演要旨集,   2007 03 05
  • ウメ(Prunus mume S.)果実中の抗酸化成分に関する研究(第2報), 山西妃早子, 味村妃紗, 尾崎嘉彦, 矢野史子, 浦晴香, 小宮山鷹一, 安友聡, 三谷隆彦, 日本栄養・食糧学会総会講演要旨集,   2006 04 01
  • ラットにウメ(Prunus mume S.)のポリフェノール画分を投与した時の血中成分の変化, 矢野史子, 味村妃紗, 尾崎嘉彦, 山西妃早子, 安友聡, 小宮山鷹一, 浦晴香, 三谷隆彦, 日本畜産学会大会講演要旨,   2006 03 20
  • ウメ(Prunus mune S.)のポリフェノール成分に関する研究(第2報), 味村妃紗, 尾崎嘉彦, 山西妃早子, 矢野史子, 浦晴香, 小宮山鷹一, 安友聡, 三谷隆彦, 日本農芸化学会大会講演要旨集,   2006 03 05
  • ジャバラエキスの各種培養細胞を用いた美容効果検証, 西浦英樹, 木村美和子, 尾崎嘉彦, 安井壽宏, 小池高広, 田中克昌, 日本農芸化学会大会講演要旨集,   2006 03 05
  • ウメ由来ポリフェノール成分の糖化酵素阻害活性について, 孫楠楠, 府中英孝, 源伸介, 東口伸二, 杉山雅昭, 尾崎嘉彦, 日本食品科学工学会大会講演集,   2005 08 20
  • マイクロ波加熱による茶飲料残さの可溶化, 木村美和子, 阪井幸宏, 尾崎嘉彦, 金山宏亮, 野上健次, 東順一, 日本食品科学工学会大会講演集,   2005 08 20
  • 香酸カンキツ“ジャバラ”のフラボノイド組成と加工処理による変動, 九鬼渉, 綾野茂, 稲葉伸也, 神保豊, 尾崎嘉彦, 木村美和子, 北野武範, 野上健次, 日本食品科学工学会大会講演集,   2005 08 20
  • 微生物酵素を用いたカキ果実剥皮技術の開発, 阪井幸宏, 尾崎嘉彦, 中内道世, 森本康一, 坂井拓夫, 日本食品科学工学会大会講演集,   2005 08 20
  • 梅酒のポリフェノール組成に及ぼす原料果実品種の影響と熟成に伴う組成変化について, 赤木知裕, 木村美和子, 山西妃早子, 尾崎嘉彦, 日本食品科学工学会大会講演集,   2005 08 20
  • ウメ(Prunus mume S.)果実中の抗酸化成分に関する研究, 山西妃早子, 尾崎嘉彦, 後藤瞳, 味村妃紗, 三谷隆彦, 矢野史子, 日本栄養・食糧学会総会講演要旨集,   2005 04 01
  • ウメ(Prunus mume S.)のポリフェノール成分に関する研究, 味村妃紗, 後藤瞳, 尾崎嘉彦, 山西紀早子, 矢野史子, 三谷隆彦, 日本農芸化学会大会講演要旨集,   2005 03 05
  • マイクロ波加熱による食品加工副産物の再資源化, 木村美和子, 阪井幸宏, 尾崎嘉彦, 中内道世, 東順一, 日本食品科学工学会大会講演集,   2004 09 01
  • ジャバラの脱か粒抑制作用, 木村美和子, 山西妃早子, 尾崎嘉彦, 日本食品科学工学会大会講演集,   2003 09 11
  • カキノキの葉に含まれる脂溶性抗酸化物質について, 山西妃早子, 木村美和子, 高垣昌史, 細田朝夫, 尾崎嘉彦, 日本食品科学工学会大会講演集,   2003 09 11
  • 梅酒における抗酸化性の評価, 赤木知裕, 長谷川豪宏, 金銅俊二, 尾崎嘉彦, 中内道世, 谷口久次, 日本食品科学工学会大会講演集,   2002 08 29
  • 市販野菜のバクテリアルフローラについて, 泉秀実, 矢野泉, 松本博子, 尾崎嘉彦, 園芸学会雑誌 別冊,   2002 04 03
  • 酵素含浸法による新たなウメ加工技術の開発, 尾崎嘉彦, 中内道世, 池本重明, 山西妃早子, 木村美和子, 林行則, 坂井拓夫, 日本食品科学工学会大会講演集,   2001 09 11
  • Suppressive effects on Cyclooxygenase-2 promoter activity by ferulic acid derivatives., KASHIWADA AYUMI, OZAKI YOSHIHIKO, HOSODA ASAO, NOMURA EISAKU, MUTO MICHIHIRO, WAKABAYASHI KEIJI, TANIGUCHI HISAJI, 生体機能関連化学シンポジウム講演要旨集,   2001 09
  • Research on plant ingredients for food and medicine. ( Report 15 ). Limonoid which affects a mouse liver glutathione S - transferase activity. (2)., WADA KEIJI, KAMINAGA HIDETOSHI, SATO IZUMI, UEDA NAOMI, HAGA MASANOBU, MIYAKE MASAKI, AYANO SHIGERU, OZAKI YOSHIHIKO, 日本薬学会年会要旨集,   1996 03
  • 温州ミカン搾汁粕からのヘスペリジンの回収について, 畠恵司, 稲葉伸也, 三宅正起, 尾崎嘉彦, 綾野茂, 前田久夫, 伊福靖, 日本食品工業学会大会講演集,   1994
  • 温州ミカン搾汁粕のコンポスト化について, 丸山和之, 稲葉伸也, 三宅正起, 尾崎嘉彦, 綾野茂, 前田久夫, 伊福靖, 藤尾雄策, 日本食品工業学会大会講演集,   1994
  • 温州ミカン果汁および加工副産物中のリモノイド配糖体について, 尾崎嘉彦, 三宅正起, 綾野茂, 伊福靖, 長谷川信, 日本果汁協会果汁技術研究発表会特別講演要旨・研究発表要旨,   1994
  • カンキツ搾汁粕からのリモノイドの回収 夏ミカン搾汁粕からの種子の回収, 綾野茂, 稲葉伸也, 尾崎嘉彦, 三宅正起, 前田久夫, 伊福靖, 長谷川信, 日本食品工業学会大会講演集,   1993
  • 超臨界二酸化炭素によるリモノイドの抽出, 綾野茂, 尾崎嘉彦, 稲葉伸也, 三宅正起, 前田久夫, 伊福靖, 長谷川信, 日本食品工業学会大会講演集,   1992
  • 温州ミカン果汁のリモノイド配糖体, 尾崎嘉彦, 綾野茂, 稲葉伸也, 三宅正起, 前田久夫, 伊福靖, 長谷川信, 日本食品工業学会大会講演集,   1992
  • Protopectin-Solubilizing Enzyme That Does Not Catalyze the Degradation of Polygalacturonic Acid from Bacillus subtilis. : (2) Its Purification, Isolation, and Characteristics., Sakai Takuo, Ikemoto Kiyohito, Ozaki Yoshihiko, Katsuragi Tohru, Tonomura Kenzo, 日本醗酵工学会大会講演要旨集,   1987 11 02

Misc

  • 果実類の高品位一次加工品の製造への応用が期待される酵素剥皮技術, 尾崎嘉彦, 果樹, 71, 7, 10‐14,   2017 07 01 , http://jglobal.jst.go.jp/public/201702245677699419
  • ブドウ産業の現状と今後の動向 ブドウの果実成分と機能性研究の現状, 尾崎嘉彦, 果実日本, 72, 6, 49‐53,   2017 06 15 , http://jglobal.jst.go.jp/public/201702258108923265
  • 梅ポリフェノールのマウス腸内細菌フローラ改善効果, 島田良美, 香川昴雅, 晋家崇史, 堀西朝子, 尾崎嘉彦, 芦田久, Memoirs of the Faculty of Biology-Oriented Science and Technology of Kinki University, 37, 1‐10,   2016 05 31 , http://jglobal.jst.go.jp/public/201602262123103752
  • リンゴの親水性抗酸化能とプロシアニジン含量の品種間差異, 庄司俊彦, 升本早枝子, 尾崎嘉彦, 食品試験研究成果情報, 28, 42‐43,   2016 03 31 , http://jglobal.jst.go.jp/public/201602268313601849
  • 教科書から一歩進んだ身近な製品の化学 梅干の化学, 尾崎嘉彦, 化学と教育, 63, 11, 560, 561,   2015 11 20 , 10.20665/kakyoshi.63.11_560, http://jglobal.jst.go.jp/public/201502208697500014
  • 梅ポリフェノールのマウス腸内細菌叢に及ぼす影響, 島田良美, 香川昴雅, 晋家崇史, 尾崎嘉彦, 芦田久, 和歌山医学, 66, 3, 93,   2015 09 30 , http://jglobal.jst.go.jp/public/201502220436115776
  • 形状や大きさが多様なカキ果実を溶液処理のみで剥皮する方法, NOGUCHI MAKI, OZAKI YOSHIHIKO, AZUMA JUN'ICHI, 食品試験研究成果情報, 26, 8, 9,   2014 03 31 , http://jglobal.jst.go.jp/detail.php?from=API&JGLOBAL_ID=201402255459947043
  • 果実とその加工品の話 第15回 果実・果汁飲料と機能性成分(13)梅・梅飲料の生産および機能性研究の動向, 尾崎嘉彦, 食品と容器, 54, 12, 731, 737,   2013 12 , 招待有り, http://jglobal.jst.go.jp/detail.php?from=API&JGLOBAL_ID=201302285483981340
  • クチクラ分解酵素生産菌の探索系構築, 藤原真紀, 阪井幸宏, 片桐実菜, 山西妃早子, 尾崎嘉彦, 和歌山県工業技術センター研究報告, 2011, 4, 5,   2013 02 , http://jglobal.jst.go.jp/detail.php?from=API&JGLOBAL_ID=201302255776945032
  • 野菜・果実の品質鮮度保持技術の開発 第2章 品質保持ユニット 5 カンキツ果実のカットフルーツ適性の解明とカット後の鮮度保持技術の開発, 生駒吉識, 尾崎嘉彦, 松本光, 農林水産省農林水産技術会議事務局研究成果, 484, 404, 411,   2013 01 , Refereed, http://jglobal.jst.go.jp/detail.php?from=API&JGLOBAL_ID=201302229012969467
  • 野菜・果実の品質鮮度保持技術の開発 第2章 品質保持ユニット 5b カットフルーツに適したカンキツ果実の生産・加工プロセスの効率化技術の開発, 尾崎嘉彦, 生駒吉識, 松本光, 野口真己, 農林水産省農林水産技術会議事務局研究成果, 484, 411, 418,   2013 01 , Refereed, http://jglobal.jst.go.jp/detail.php?from=API&JGLOBAL_ID=201302287597907704
  • 果実と健康に関する研究の最前線 ウメの健康機能性の解明とポリフェノールへのアプローチ, 尾崎嘉彦, 農林水産技術研究ジャーナル, 35, 12, 17, 21,   2012 12 01 , http://jglobal.jst.go.jp/detail.php?from=API&JGLOBAL_ID=201202237512917671
  • Current situation of processed fruit products and related processing technologies, The Food industry, 54, 16, 49, 56,   2011 08 30 , http://ci.nii.ac.jp/naid/40018919286
  • 梅副産物を用いた高品質牛肉生産技術の確立, 吉川克郎, 柏木敏孝, 福原順子, 中本和弘, 赤木知裕, 尾崎嘉彦, 山西妃早子, 木村美和子, 池本重明, 和歌山県農林水産総合技術センター研究報告, 11, 67, 77,   2010 03 , http://jglobal.jst.go.jp/detail.php?from=API&JGLOBAL_ID=201002220547218291
  • 酵素を用いた青果物剥皮技術の開発, 阪井幸宏, 尾崎嘉彦, 山西妃早子, 木村美和子, 池本重明, 中内道世, 和歌山県工業技術センター研究報告, 2006, 16,   2007 10 25 , http://jglobal.jst.go.jp/detail.php?from=API&JGLOBAL_ID=200902291544404209
  • 梅副産物を用いた高品質牛肉生産技術, 柏木敏孝, 尾崎嘉彦, 山西妃早子, 赤木知裕, 和歌山県農林水産総合技術センター研究成果情報, 2005, 75, 76,   2006 11 , http://jglobal.jst.go.jp/detail.php?from=API&JGLOBAL_ID=200902254468927903
  • カキ果実剥皮酵素の阻害因子の制御に関する研究, 阪井幸宏, 尾崎嘉彦, 山西妃早子, 木村美和子, 池本重明, 中内道世, 和歌山県工業技術センター研究報告, 2004, 16,   2005 09 01 , http://jglobal.jst.go.jp/detail.php?from=API&JGLOBAL_ID=200902285825521352
  • カンキツ果実の脱か粒抑制作用の探索, 木村美和子, 山西妃早子, 尾崎嘉彦, 実宝智子, 和歌山県工業技術センター研究報告, 2003, 1, 2,   2005 01 07 , http://jglobal.jst.go.jp/detail.php?from=API&JGLOBAL_ID=200902234145922774
  • フェルラ酸誘導体のシクロオキシゲナーゼ‐2遺伝子転写阻害活性, 細田朝夫, 尾崎嘉彦, 柏田歩, 中内道世, 池本重明, 山西妃早子, 谷口久次, 和歌山県工業技術センター研究報告, 2000, 12, 14,   2001 11 01 , http://jglobal.jst.go.jp/detail.php?from=API&JGLOBAL_ID=200902177347894051
  • フェルラ酸誘導体の抗菌性の評価, 中内道世, 池本重明, 山西妃早子, 尾崎嘉彦, 細田朝夫, 野村英作, 谷口久次, 築野卓夫, 朝日啓介, 和歌山県工業技術センター研究報告, 2000, 9, 11,   2001 11 01 , http://jglobal.jst.go.jp/detail.php?from=API&JGLOBAL_ID=200902195281027678
  • ウメペクチン分解物のヒト前骨髄性白血病細胞由来細胞株HL‐60の増殖に及ぼす影響, 尾崎嘉彦, 中内道世, 山西妃早子, 池本重明, 和歌山県工業技術センター研究報告, 1999, 34,   2000 08 03 , http://jglobal.jst.go.jp/detail.php?from=API&JGLOBAL_ID=200902173264583857
  • Research on the development of seasonings extracted from tuna., NAKAUCHI MICHIYO, OZAKI YOSHIHIKO, YAMANISHI HISAKO, OI ICHIRO, SOTOMURA BEN'ICHIRO, 和歌山県工業技術センター研究報告, 1997, 1, 3,   1998 08 , http://jglobal.jst.go.jp/detail.php?from=API&JGLOBAL_ID=200902172359890580