 | 尾﨑 嘉彦 （オザキ ヨシヒコ）
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Last Updated :2021/01/20
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果物の機能性と機能性を活用する加工技術について研究しています。特にかんきつ類や梅の成分についての機能性の利用法や、酵素剤を用いての高品位一次加工品の製造技術の開発を手がけています。報道関連出演・掲載一覧
＜報道関連出演・掲載一覧＞ ●2014/12/16 NHK総合「あさイチ」 ゆずの効果について。
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- 果物の機能性と機能性を活用する加工技術について研究しています。特にかんきつ類や梅の成分についての機能性の利用法や、酵素剤を用いての高品位一次加工品の製造技術の開発を手がけています。
研究分野
経歴
- 2012年04月 - 現在 近畿大学生物理工学部食品安全工学科教授
- 2011年04月 - 2012年03月 (独)農研機構果樹研究所栽培・流通利用研究領域上席研究員
- 2010年04月 - 2011年03月 (独)農研機構果樹研究所健康機能性研究チーム（つくば）上席研究員
- 2007年04月 - 2010年03月 (独)農研機構果樹研究所健康機能性研究チーム（興津）主任研究員
- 2003年04月 - 2007年03月 和歌山県工業技術センター生活産業部食品工学担当主査研究員
- 2000年01月 - 2003年03月 和歌山県工業技術センター生活産業部食品工学担当副主査研究員
- 1996年04月 - 1999年12月 和歌山県工業技術センター生活産業部食品工学担当研究員
- 1989年04月 - 1996年03月 和歌山アグリバイオ研究センター研究員
- 1989年10月 - 1990年09月 US. Dept. of Agriculture , Agricultural Research ServiceFruit & Vegetable Chemistry LaboratoryForeign research associate
- 1987年04月 - 1989年03月 社団法人 和歌山県農産物加工研究所研究員
学歴
所属学協会
研究活動情報
論文
- Characterization of Phenolics in the Flesh Tissue of ’Tsuyuakane' a Red Flesh Type of Japanese Apricot (Prunus mume Sieb. et Zucc.) and its Effect on Postprandial Blood Glucose Levels in RatsHORINISHI Asako; YUKIMOTO Ryo; HIGASHIDE Kohei; KISHIDA Kunihiro; MORI Hajime; OZAKI YoshihikoFood Preservation Science 43 4 153 - 162 2017年07月 [査読有り]
- Mina Obara; Saeko Masumoto; Yuko Ono; Yoshihiko Ozaki; Toshihiko ShojiFOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH 22 4 563 - 568 2016年07月 [査読有り]
- Masaki Noguchi; Yoshihiko Ozaki; Jun-ichi AzumaJARQ-JAPAN AGRICULTURAL RESEARCH QUARTERLY 49 4 313 - 318 2015年10月 [査読有り][招待有り]
- Satomi Shimizu; Shingo Miyamoto; Gen Fujii; Ruri Nakanishi; Wakana Onuma; Yoshihiko Ozaki; Kyoko Fujimoto; Tomohiro Yano; Michihiro MutohJOURNAL OF CLINICAL BIOCHEMISTRY AND NUTRITION 57 1 39 - 43 2015年07月 [査読有り]
- MICROBIOLOGICAL AND VISUAL QUALITY OF ENZYMATICALLY PEELED BABY PERSIMMONS STORED IN HIGH CO2 CONTROLLED ATMOSPHERESH. Izumi; Y. Murakami; M. Ishimaru; Y. OzakiISHS Acta Horticulturae 1071 203 - 209 2015年02月 [査読有り]
- KISHIDA Kunihiro; SUZUKI Masaya; HEYA Yuichi; YAMAZAKI Yudai; HORINISHI Asako; OZAKI Yoshihiko日本食品保蔵科学会誌 40 3 119 - 125 2014年05月 [査読有り]
- 小川一紀; 尾崎嘉彦; 杉浦実日本食品科学工学会誌 60 9 498 - 508 2013年 [査読有り]
- Takahiko Mitani; Asako Horinishi; Kunihiro Kishida; Tomoaki Kawabata; Fumiko Yano; Hisa Mimura; Nobuya Inaba; Hisako Yamanishi; Takaaki Oe; Keiichi Negoro; Hajime Mori; Yasuhito Miyake; Asao Hosoda; Yoshie Tanaka; Megumi Mori; Yoshihiko OzakiBioscience, Biotechnology and Biochemistry 77 8 1623 - 1627 2013年 [査読有り]
- Yukari Murakami; Yoshihiko Ozaki; Hidemi IzumiHORTSCIENCE 47 12 1758 - 1763 2012年12月 [査読有り]
- Shuntaro Tsubaki; Yoshihiko Ozaki; Keizo Yonemori; Jun-ichi AzumaFOOD CHEMISTRY 132 4 2135 - 2139 2012年06月 [査読有り]
- Yukari Murakami; Yoshihiko Ozaki; Hidemi IzumiHORTSCIENCE 47 3 382 - 385 2012年03月 [査読有り]
- 尾崎 嘉彦; 大西 由里子; 我藤 伸樹果汁協会報 634 1 - 7 日本果汁協会 2011年06月 [査読有り][招待有り]
- S. Tsubaki; Y. Ozaki; J. AzumaJOURNAL OF FOOD SCIENCE 75 2 C152 - C159 2010年03月
- Shuntaro Tsubaki; Michiyo Nakauchi; Yoshihiko Ozaki; Jun-ichi AzumaFOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH 15 3 307 - 314 2009年05月 [査読有り]
- 尾崎 嘉彦日本食品保蔵科学会誌 34 5 283 - 290 日本食品保蔵科学会 2008年09月 [査読有り][招待有り]
- 青果物の安全性評価法の確立とそれを付与したトレーサビリティシステムの構築泉 秀実; 山脇 伸行; 長野 美緒; 内芝 清典; 芝; 晃丞; 森口 仁文; 尾崎 嘉彦平成１５年度きのくにコンソーシアム研究開発調査事業報告書 68 - 77 （財）和歌山県中小企業振興公社 2004年03月
- 泉 秀実; 長野 美緒; 尾崎 嘉彦Memoirs of the School of Biology-Oriented Science and Technology of Kinki University 13 15 - 22 近畿大学 2004年02月
- 尾崎嘉彦; 宮本久美; 泉秀実日本食品保蔵科学会誌 29 3 135 - 140 2003年05月
- 中内 道世; 池本 重明; 山西 妃早子; 尾崎 嘉彦; 築野 卓夫; 野村 英作; 細田 朝夫; 谷口 久次日本食品保蔵科学会誌 = Food preservation science 28 4 183 - 188 日本食品保蔵科学会 2002年07月
- 泉 秀実; 矢野 泉; 松本 博子; 尾崎 嘉彦園芸学会雑誌. 別冊, 園芸学会大会研究発表 71 1 2002年04月
- A Hosoda; Y Ozaki; A Kashiwada; M Mutoh; K Wakabayashi; K Mizuno; E Nomura; H TaniguchiBIOORGANIC & MEDICINAL CHEMISTRY 10 4 1189 - 1196 2002年04月 [査読有り]
- 稲葉 伸也; 綾野 茂; 尾崎 嘉彦; 丸山 和之; 三宅 正起日本食品科学工学会誌 : Nippon shokuhin kagaku kogaku kaishi = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology 43 11 1212 - 1218 日本食品科学工学会 1996年
- 尾崎嘉彦; 三宅正起; 稲葉伸也; 綾野茂; 伊福靖; 長谷川信果汁協会報 443 28 - 34 1994年11月
- 稲葉伸也; 綾野茂; 尾崎嘉彦; 三宅正起; 前田久夫; 伊福靖日本食品工業学会誌 40 12 833 - 840 1993年12月
- M MIYAKE; N INABA; S AYANO; Y OZAKI; H MAEDA; Y IFUKU; S HASEGAWAJOURNAL OF THE JAPANESE SOCIETY FOR FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-NIPPON SHOKUHIN KAGAKU KOGAKU KAISHI 40 11 807 - 813 1993年 [査読有り]
- N INABA; S AYANO; Y OZAKI; M MIYAKE; H MAEDA; Y IFUKUJOURNAL OF THE JAPANESE SOCIETY FOR FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-NIPPON SHOKUHIN KAGAKU KOGAKU KAISHI 40 12 833 - 840 1993年 [査読有り]
- 三宅正起; 綾野茂; 尾崎嘉彦; 稲葉伸也; 前田久夫; 伊福靖; FONG C H; 長谷川信果汁協会報 419 19 - 25 1992年11月
- 綾野茂; 尾崎嘉彦; 稲葉伸也; 三宅正起; 前田久夫; 伊福靖; 長谷川信日本食品工業学会誌 39 8 684 - 689 1992年08月
- 三宅正起; 稲葉伸也; 綾野茂; 尾崎嘉彦; 前田久夫; 伊福靖; 長谷川信薬学雑誌 112 5 343 - 347 1992年05月
- Y OZAKI; S AYANO; M MIYAKE; H MAEDA; Y IFUKU; S HASEGAWABIOSCIENCE BIOTECHNOLOGY AND BIOCHEMISTRY 56 5 836 - 837 1992年05月
- 三宅 正起; 稲葉 伸也; 綾野 茂; 尾崎 嘉彦; 前田 久夫; 伊福 靖; 長谷川 信藥學雜誌 112 5 343 - 347 公益社団法人日本薬学会 1992年05月
- 三宅正起; 綾野茂; 尾崎嘉彦; 長谷川信; HERMAN Z日本農芸化学会誌 66 1 31 - 34 1992年01月
- S AYANO; Y OZAKI; N INABA; M MIYAKE; H MAEDA; Y IFUKU; S HASEGAWAJOURNAL OF THE JAPANESE SOCIETY FOR FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-NIPPON SHOKUHIN KAGAKU KOGAKU KAISHI 39 8 684 - 689 1992年 [査読有り]
- 三宅正起; 綾野茂; 尾崎嘉彦; 前田久夫; 伊福靖; HERMAN Z; FONG C H; 長谷川信日本農芸化学会誌 65 9 1347 - 1349 1991年09月
- OZAKI Yoshihiko; FONG Chi H; HERMAN Zareb; MAEDA Hisao; MIYAKE Masaki; IFUKU Yasushi; HASEGAWA ShinAgricultural and Biological Chemistry 55 1 137 - 141 社団法人日本農芸化学会 1991年01月
- 三宅 正起; 綾野 茂; 尾崎 嘉彦; 前田 久夫; 伊福 靖; 長谷川 信日本農芸化学会誌 65 6 987 - 992 公益社団法人 日本農芸化学会 1991年
- 前田 久夫; 尾崎 嘉彦; 三宅 正起; 伊福 靖; 長谷川 信日本農芸化学会誌 64 7 1231 - 1234 公益社団法人 日本農芸化学会 1990年07月
- T SAKAI; K IKEMOTO; Y OZAKIAGRICULTURAL AND BIOLOGICAL CHEMISTRY 53 5 1213 - 1223 1989年05月
- SAKAI Takuo; OZAKI YoshihikoAgricultural and Biological Chemistry 52 4 1091 - 1093 社団法人日本農芸化学会 1988年04月
書籍
- 食品酵素化学の最新技術と応用〈2〉展開するフードプロテオミクス (バイオテクノロジーシリーズ)尾崎 嘉彦 (担当:分担執筆範囲:第22章微生物酵素によるカキ果実剥皮技術の開発)シーエムシー出版 2011年11月 ISBN: 4781304834 261 220-229
- カット野菜品質・衛生管理ハンドブック尾崎 嘉彦 (担当:分担執筆範囲:第6章9節カットフルーツ)サイエンスフォーラム 2009年02月 ISBN: 4916164946
- 食品機能性の科学尾崎 嘉彦 (担当:分担執筆範囲:第３部 第２章 6節３ リモノイド)産業技術サービスセンター 2008年04月 ISBN: 4915957489 1180 1009-1051
- ナノテクノロジー時代の含浸技術の基礎と応用尾崎 嘉彦 (担当:分担執筆範囲:応用編第17章食材第2節「酵素含浸による梅干製造」)テクノシステム 2007年04月 ISBN: 4924728535 638-647
- 地域特産物の生理機能・活用便覧尾崎 嘉彦 (担当:分担執筆範囲:第5章2節Iウメ)サイエンスフォーラム 2004年09月 ISBN: 4916164717 245-250
- Mark A. Berhow; Shin Hasegawa; Gary D. Manners American Chemical Society 2000年07月 ISBN: 0841236518 272
- Contribution of Low and Nonvolatile Materials to the Flavor of Foods尾崎 嘉彦 (担当:分担執筆範囲:Limonin: A Non-volatile Bitter Principle in Citrus Juice)Allured Pub Corp 1996年12月 ISBN: 0931710502
- Food Phytochemicals for Cancer Prevention I尾崎 嘉彦 (担当:分担執筆範囲:Chapter 15 Biochemistry of Citrus Limonoids and Their Anticarcinogenic Activity)American Chemical Society 1994年02月 ISBN: 0841227683 439 198-209
講演・口頭発表等
- ニホンナシ‘豊水’果皮成分が食品加工用酵素剤中の Polygalacturonase (PGase) 活性に及ぼす影響 [通常講演]堀西朝子; 藤本悠作; 尾﨑嘉彦日本食品科学工学会第66回大会 2019年08月 口頭発表（一般）
- 平成の終わりにあらためて食品としての柿を考える [招待講演]尾崎 嘉彦和歌山県柿研究協議会第７回生産者研修会 2019年03月 口頭発表（招待・特別）
- 系統組織と大学の連携が目指すところ [招待講演]尾崎 嘉彦(一社）和歌山県農産物加工研究所 平成３０年度専門委員会 2018年12月 口頭発表（招待・特別）
- 国産果実の新たな需要開拓を目指した加工技術の開発 [招待講演]尾崎 嘉彦産業技術連携推進会議近畿地域部会 食品・バイオ分科会2018年度総会 2018年11月 口頭発表（招待・特別）
- 堀西朝子; 門田裕真; 邨田貴弘; 片岡善輝; 高寺恒慈; 井上孝司; 尾崎嘉彦日本食品科学工学会大会講演集 2018年08月
- 微生物酵素を利用した果実類の剥皮加工技術の開発と応用 [招待講演]尾崎 嘉彦山梨県食品技術研究会技術講演会 2018年03月 公開講演，セミナー，チュートリアル，講習，講義等
- 堀西朝子; 児玉祥基; 尾崎嘉彦日本農芸化学会大会講演要旨集(Web) 2018年03月
- 児玉祥基; 堀西朝子; 尾崎嘉彦日本農芸化学会中四国支部講演会講演要旨集(Web) 2017年09月
- 吉田光一郎; 松森史哉; 堀西朝子; 尾崎嘉彦日本農芸化学会中四国支部講演会講演要旨集(Web) 2017年09月
- 果実由来のポリフェノールが酵素剥皮に及ぼす影響について [招待講演]尾崎 嘉彦第26回食の機能と安全研究会 2017年07月 口頭発表（招待・特別）
- 堀西朝子; 鈴木利雄; 尾崎嘉彦日本食品保蔵科学会大会講演要旨集 2017年06月
- 堀西朝子; 児玉祥基; 滝沢潤; 竹内正彦; 尾崎嘉彦日本農芸化学会大会講演要旨集(Web) 2017年03月
- ハッサクおよびスイートスプリング内皮の市販酵素剤による分解物の糖組成 [通常講演]堀西朝子; 鍛治知幸; 宇陀明里; 生駒吉識; 泉秀実; 尾崎嘉彦日本食品科学工学会講演要旨集 2016年08月
- かんきつ果実の酵素剥皮における 内皮剥皮性の品種間差へのアプローチ [通常講演]尾崎 嘉彦第22回食の機能と安全研究会 2016年07月 口頭発表（招待・特別）
- カキ果実の酵素剥皮過程における果実由来フェノール性化合物による酵素剤中のPolygalacturonase活性の阻害について [通常講演]関拓也; 堀西朝子; 熊本昌平; 尾崎嘉彦日本食品保蔵科学会大会講演要旨集 2016年06月
- 関拓也; 関拓也; 堀西朝子; 熊本昌平; 尾崎嘉彦日本食品保蔵科学会大会講演要旨集 2016年06月
- ウメ'南高'果実貯蔵中のフェノール性化合物の成分変化 [通常講演]堀西 朝子; 安井 理世; 中村 裕一; 尾崎 嘉彦日本農芸化学会2016年度大会講演要旨集 2016年03月
- ウメ′南高′果実貯蔵中のフェノール性化合物の成分変化 [通常講演]堀西朝子; 安井理世; 中村裕一; 尾崎嘉彦日本農芸化学会大会講演要旨集(Web) 2016年03月
- 果実類の一次加工品製造への酵素剥皮技術の応用 [招待講演]尾崎 嘉彦平成27年度近畿中国四国農業試験研究推進会議作物生産推進部会食品流通問題別研究会 2015年12月 口頭発表（招待・特別）
- 果物が持つ栄養・機能性と健康 [招待講演]尾崎 嘉彦日高地方食育研修会（和歌山県日高振興局） 2015年11月 公開講演，セミナー，チュートリアル，講習，講義等
- 果実の酵素剥皮技術 [招待講演]尾崎 嘉彦第42回食品の物性に関するシンポジウム 2015年09月 口頭発表（招待・特別）
- Quality and Shelf Life of Enzymatically Peeled and Segmented Citrus Fruits in Japan [招待講演]Hidemi Izumi; Yuji Nakata; Ayano Inoue; Yoshihiko OzakiIII International Conference on Fresh-cut Produce 2015年09月 口頭発表（一般）
- 鍛治知幸; 池田安輝子; 宇陀明里; 麥田隆介; 堀西朝子; 泉秀実; 生駒吉識; 尾崎嘉彦日本食品科学工学会大会講演集 2015年08月
- 酵素剥皮工程の簡略化の試み -溶液浸漬により誘導される外皮の部分的な損傷はかんきつアルベド層への酵素液導入の経路となり得るか？- [招待講演]尾崎 嘉彦第18回食の機能と安全研究会 2015年07月 公開講演，セミナー，チュートリアル，講習，講義等
- 小原三奈; 雪本亮; 堀西朝子; 岸田邦博; 尾崎嘉彦; 庄司俊彦日本食品保蔵科学会大会講演要旨集 2015年06月
- 堀西朝子; 藤岡優美; 東出晃平; 谷佳樹; 岸田邦博; 尾崎嘉彦日本食品保蔵科学会大会講演要旨集 2015年06月
- The Effects of Dietary Cinnamic Acid and p-coumaric Acid on Glucose and Lipid Metabolism in Normal Rats Fed a High-Sucrose Diet [通常講演]Kunihiro Kishida; Ken Takeshima; Yoshihiko Ozaki; Hayato IharaExperimental Biology 2015 2015年03月 ポスター発表
- 梅ポリフェノールの経口投与によるマウス腸内細菌叢改善効果 [通常講演]島田良美; 香川昴雅; 晋家崇史; 堀西朝子; 尾崎嘉彦; 芦田久日本農芸化学会大会講演要旨集(Web) 2015年03月
- ウメ‘露茜’果肉のフェノール性化合物の解析 [通常講演]堀西朝子; 雪本亮; 谷佳樹; 森一; 岸田邦博; 尾崎嘉彦日本農芸化学会大会講演要旨集(Web) 2015年03月
- 果実加工の情勢と新しい加工技術 [招待講演]尾崎 嘉彦(一社）和歌山県農産物加工研究所 平成２６年度専門委員会 2014年12月 口頭発表（基調）
- 果物が持つ栄養・機能と健康 [招待講演]尾崎 嘉彦わかやま食と健康フェア 2014（和歌山県農林水産部） 2014年10月 公開講演，セミナー，チュートリアル，講習，講義等
- 果実類の酵素剥皮 [招待講演]尾崎 嘉彦平成26年度独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構「 短期集合研修(農林水産試験研究分野の特許出願の基礎)」及び「研究成果を活かす 知的財産に関する研修(知的財産研修)」 2014年09月 公開講演，セミナー，チュートリアル，講習，講義等
- オレンジジュースを科学する − 色や味とヒトの健康の維持には関係があるのか？ - [通常講演]尾崎 嘉彦和歌山県立海南高等学校スーパーサイエンスハイスクール特別講義 2014年07月 公開講演，セミナー，チュートリアル，講習，講義等
- 追熟果実を原料とした「露茜」梅酒の色調について [招待講演]尾崎 嘉彦第14回食の機能と安全研究会 2014年07月 口頭発表（招待・特別）
- 雪本亮; 小原三奈; 堀西朝子; 岸田邦博; 庄司俊彦; 尾崎嘉彦日本食品保蔵科学会大会講演要旨集 2014年06月
- リンゴのH‐ORAC値とプロシアニジン含量 [通常講演]小原三奈; 小野祐子; 尾崎嘉彦; 石川(高野)祐子; 庄司俊彦日本食品化学学会総会・学術大会講演要旨集 2014年05月
- 梅酢由来ポリフェノール調製物(UP)の構成化合物の解明 [通常講演]堀西朝子; 葛巻里紗; 部屋雄一; 多中良栄; 三宅靖仁; 高垣昌史; 森一; 岸田邦博; 尾崎嘉彦日本農芸化学会大会講演要旨集(Web) 2014年03月
- 中田有祉; 村上ゆかり; 尾崎嘉彦; 石丸恵; 泉秀実園芸学研究 別冊 2013年09月
- Inhibitory effects of phenolic extracts derived from japanese apricot fruit (prunus mume) on rat small intestinal disaccharidase activities [通常講演]K Kishida; Y Heya; Y Yamazaki; A Horinishi; Y OzakiIUNS 20th International Congress of Nutrition 2013年09月 ポスター発表
- 庄司俊彦; 小原三奈; 石川(高野) 祐子; 尾崎嘉彦日本食品科学工学会大会講演集 2013年08月
- 酵素剥皮カンキツの品質特性について [通常講演]尾崎 嘉彦第10回食の機能と安全研究会 2013年07月 口頭発表（招待・特別）
- 中田有祉; 村上ゆかり; 尾崎嘉彦; 石丸恵; 泉秀実日本食品保蔵科学会大会講演要旨集 2013年06月
- 梅酢ポリフェノールの食後血糖値上昇抑制作用 [通常講演]岸田邦博; 部屋雄一; 山崎祐大; 堀西朝子; 尾崎嘉彦日本食品保蔵科学会大会講演要旨集 2013年06月
- 村上ゆかり; 田中敦子; 中田有祉; 石丸恵; 尾崎嘉彦; 泉秀実日本食品保蔵科学会大会講演要旨集 2013年06月
- 攻めの農業の時代の果実加工技術の新展開 [招待講演]尾崎 嘉彦和歌山県果樹新品種研究同志会 平成２５年度総会 2013年05月 公開講演，セミナー，チュートリアル，講習，講義等
- 特徴ある梅酒を製造するための酵素含浸法によるアプローチ [招待講演]尾崎嘉彦第10回 果実酒・果実飲料と健康に関する研究会 2013年03月 口頭発表（基調）
- カキ果実に含まれるキチナーゼの同定と精製 [通常講演]國井沙織; 片桐実菜; 山西妃早子; 尾崎嘉彦; 森本康一日本農芸化学会大会講演要旨集(Web) 2013年03月
- 四重極・飛行時間型質量分析計を用いたFlavanol類(catechin,epigallocatechin gallte,procyanidin dimer)のラット尿中代謝物のメタボロミクス解析 [通常講演]庄司俊彦; 三浦富智; 石川(高野)裕子; 尾崎嘉彦日本農芸化学会大会講演要旨集(Web) 2013年03月
- カキの酵素剥皮法の改良 －適用品種の拡大と省力化－ [通常講演]野口昌己; 尾﨑嘉彦; 東順一STAテクノロジー・ショーケース2013 2013年01月 ポスター発表
- 果実加工における酵素利用技術の新展開 ー高品質一次加工品の創製を目指してー [招待講演]尾崎 嘉彦（社）日本青果物輸入安全推進協会 輸入果物セミナー 2012年11月 公開講演，セミナー，チュートリアル，講習，講義等
- 村上ゆかり; 村田雄基; 石丸恵; 尾崎嘉彦; 泉秀実園芸学研究 別冊 2012年09月
- 原田健太郎; 生駒吉識; 喜多正幸; 吉岡照高; 藤井浩; 遠藤朋子; 島田武彦; 清水徳朗; 尾崎嘉彦; 尾崎嘉彦; 長谷川信; 大村三男園芸学研究 別冊 2012年09月
- 野口真己; 尾崎嘉彦; 泉秀実園芸学研究 別冊 2012年09月
- 野口真己; 國永史生; 古田久美子; 庵原啓司; 芦田慎也; 庄司俊彦; 尾崎嘉彦; 尾崎嘉彦日本食品科学工学会大会講演集 2012年08月
- 國永史生; 野口真己; 庄司俊彦; 尾崎嘉彦; 尾崎嘉彦; 古田久美子; 庵原啓司; 芦田慎也日本食品科学工学会大会講演集 2012年08月
- 庄司俊彦; 三浦富智; 石川(高野)祐子; 葛西宏介; 尾崎嘉彦; 尾崎嘉彦日本食品科学工学会大会講演集 2012年08月
- カキ果実に含まれるキチナーゼの同定と精製 [通常講演]國井沙織; 片桐実菜; 尾﨑嘉彦; 森本康一食品酵素化学研究会第 12 回学術講演会 2012年08月 口頭発表（一般）
- 村上ゆかり; 村田雄基; 石丸恵; 尾崎嘉彦; 泉秀実日本食品保蔵科学会大会講演要旨集 2012年06月
- 酵素剥皮技術を利用したカンキツの新たな加工品の可能性 [招待講演]尾崎 嘉彦第６回食の機能と安全研究会 2012年06月 公開講演，セミナー，チュートリアル，講習，講義等
- 國井沙織; 片桐実菜; 山西妃早子; 尾崎嘉彦; 森本康一日本農芸化学会大会講演要旨集(Web) 2012年03月
- 東順一; 尾崎嘉彦; 米森敬三日本農芸化学会大会講演要旨集(Web) 2012年03月
- 庄司俊彦; 三浦富智; 石川(高野)祐子; 葛西宏介; 後藤真生; 神田智正; 中島翔平; 尾崎嘉彦日本農芸化学会大会講演要旨集(Web) 2012年03月
- リンゴ果実クチクラ膜の成長に伴う化学的,力学的性質の変化 [通常講演]松村由貴; 尾崎嘉彦; 坂本正弘; 東順一日本農芸化学会大会講演要旨集(Web) 2012年03月
- 椿俊太郎; 杉村和紀; 寺本好邦; 尾崎嘉彦; 東順一日本農芸化学会大会講演要旨集(Web) 2012年03月
- ニホンナシ果皮の形態観察―赤ナシと青ナシの比較― [通常講演]野口真己; 尾崎嘉彦; 東順一園芸学研究 別冊 2011年09月
- 原田健太郎; 大村三男; 長谷川信; 喜多正幸; 吉岡照高; 遠藤朋子; 藤井浩; 尾崎嘉彦; 生駒吉識園芸学研究 別冊 2011年09月
- 片桐実菜; 森本康一; 國井沙織; 阪井幸宏; 阪井幸宏; 山西妃早子; 藤原真紀; 尾崎嘉彦日本食品科学工学会大会講演集 2011年09月
- カット加工を前提としたカンキツ内皮の酵素剤による分解除去 [通常講演]尾崎嘉彦; 野口真己; 松本光; 生駒吉識日本食品科学工学会大会講演集 2011年09月
- 酵素剥皮およびナイフ剥皮されたカットカキの微生物叢と品質 [通常講演]村上ゆかり; 足立卓弥; 石丸恵; 尾崎嘉彦; 泉秀実日本食品保蔵科学会大会講演要旨集 2011年06月
- セイヨウナシ果皮の品種による差異について [通常講演]野口真己; 尾崎嘉彦; 東順一日本食品保蔵科学会大会講演要旨集 2011年06月
- 「露茜」を原料とする梅酒の酵素含浸法による色調改善 [通常講演]尾崎嘉彦; 庄司俊彦; 小原三奈; 三宅英伸日本食品保蔵科学会大会講演要旨集 2011年06月
- 堀西朝子; 川端伴顕; 木村好伸; 多中良栄; 森めぐみ; 小畑俊嗣; 山西妃早子; 赤木知裕; 岸田邦博; 矢野史子; 尾崎嘉彦; 三谷隆彦日本栄養・食糧学会大会講演要旨集 2011年04月
- 梅酢ポリフェノール画分の化学的性質(第2報) [通常講演]川端伴顕; 堀西朝子; 木村好伸; 森めぐみ; 多中良栄; 小畑俊嗣; 山西妃早子; 赤木知裕; 岸田邦博; 尾崎嘉彦; 矢野史子; 三谷隆彦日本農芸化学会大会講演要旨集 2011年03月
- 富有柿と平核無柿の果実の生育に伴うクチクラ膜の変化 [通常講演]東順一; 椿俊太郎; 山西妃早子; 尾崎嘉彦; 米森敬三日本農芸化学会大会講演要旨集 2011年03月
- LC‐MSによる梅酢ポリフェノールの解析 [通常講演]山西妃早子; 堀西朝子; 川端伴顕; 木村好伸; 矢野史子; 赤木知裕; 多中良栄; 森めぐみ; 稲葉伸也; 大江孝明; 根来圭一; 尾崎嘉彦; 三谷隆彦和歌山医学 2010年12月
- 酵素剥皮技術を用いたカットカキ製造中の微生物叢 [通常講演]村上ゆかり; 三木秀基; 倉角昌文; 尾崎嘉彦; 泉秀実日本防菌防ばい学会年次大会要旨集 2010年09月
- リンゴ果皮クチクラ膜の形態観察 [通常講演]野口真己; 尾崎嘉彦; 東順一園芸学研究 別冊 2010年09月
- 山西妃早子; 赤木知裕; 堀西朝子; 川端伴顕; 矢野史子; 稲葉伸也; 大江孝明; 根来圭一; 尾崎嘉彦; 三谷隆彦日本栄養・食糧学会大会講演要旨集 2010年05月
- 矢野史子; 河合良美; 津田愛理; 山西妃早子; 赤木知裕; 堀西朝子; 尾崎嘉彦; 三谷隆彦日本栄養・食糧学会大会講演要旨集 2010年05月
- 河合良美; 津田愛里; 矢野史子; 山西妃早子; 赤木知裕; 尾崎嘉彦; 三谷隆彦日本農芸化学会大会講演要旨集 2010年03月
- 梅酢ポリフェノール画分の化学的性質 [通常講演]堀西朝子; 川端伴顕; 井上達也; 赤木知裕; 山西妃早子; 稲葉伸也; 矢野史子; 大江孝明; 根来圭一; 尾崎嘉彦; 三谷隆彦日本農芸化学会大会講演要旨集 2010年03月
- 森本康一; 國井沙織; 阪井幸宏; 中内道世; 尾崎嘉彦日本農芸化学会関西支部講演会講演要旨集 2009年10月
- カンキツ果実のカット加工適性について [通常講演]生駒吉識; 松本光; 尾崎嘉彦日本食品科学工学会大会講演集 2009年09月
- 卵巣摘出ラットに及ぼす梅酢ポリフェノール画分の作用 [通常講演]菱本峻; 矢野史子; 青谷佳緒留; 佐藤夏生; 船本悠以; 三浦千春; 前田千恵子; 山西妃早子; 木村美和子; 尾崎嘉彦; 三谷隆彦日本農芸化学会大会講演要旨集 2009年03月
- 三谷隆彦; 前田千恵子; 新谷沙矢香; 菱本峻; 赤木知裕; 山西妃早子; 尾崎嘉彦; 矢野史子日本農芸化学会大会講演要旨集 2009年03月
- 阪井幸宏; 中内道世; 尾崎嘉彦; 森本康一日本農芸化学会大会講演要旨集 2009年03月
- 末原慎二; 佐藤尚也; 矢野史子; 尾崎嘉彦; 赤木知裕; 山西妃早子; 大江孝明; 林恭平; 三谷隆彦日本農芸化学会大会講演要旨集 2009年03月
- 尾崎嘉彦; 佐藤尚也; 末原慎二; 赤木知裕; 三宅靖仁; 山西妃早子; 矢野史子; 三谷隆彦日本農芸化学会大会講演要旨集 2009年03月
- 梅酢ポリフェノール画面の調製とその化学的性質 [通常講演]菱本峻; 佐藤尚也; 矢野史子; 稲葉伸也; 赤木知裕; 山西妃早子; 阪井幸宏; 大江孝明; 尾崎嘉彦; 三谷隆彦日本農芸化学会大会講演要旨集 2009年03月
- 大西由里子; 小谷竜也; 我藤伸樹; 木村美和子; 坂井幸宏; 山西妃早子; 尾崎嘉彦日本食品科学工学会大会講演集 2007年09月
- 矢野史子; 菱本峻; 綾野茂; 稲葉伸也; 大江孝明; 尾崎嘉彦; 山西妃早子; 三谷隆彦日本栄養・食糧学会大会講演要旨集 2007年04月
- 尾崎嘉彦; 山西妃早子; 三宅靖仁; 矢野史子; 井澤佐妃子; 藤本寛; 三谷隆彦日本農芸化学会大会講演要旨集 2007年03月
- 山西妃早子; 味村妃紗; 尾崎嘉彦; 矢野史子; 浦晴香; 小宮山鷹一; 安友聡; 三谷隆彦日本栄養・食糧学会総会講演要旨集 2006年04月
- 矢野史子; 味村妃紗; 尾崎嘉彦; 山西妃早子; 安友聡; 小宮山鷹一; 浦晴香; 三谷隆彦日本畜産学会大会講演要旨 2006年03月
- 味村妃紗; 尾崎嘉彦; 山西妃早子; 矢野史子; 浦晴香; 小宮山鷹一; 安友聡; 三谷隆彦日本農芸化学会大会講演要旨集 2006年03月
- ジャバラエキスの各種培養細胞を用いた美容効果検証 [通常講演]西浦英樹; 木村美和子; 尾崎嘉彦; 安井壽宏; 小池高広; 田中克昌日本農芸化学会大会講演要旨集 2006年03月
- ウメ由来ポリフェノール成分の糖化酵素阻害活性について [通常講演]孫楠楠; 府中英孝; 源伸介; 東口伸二; 杉山雅昭; 尾崎嘉彦日本食品科学工学会大会講演集 2005年08月
- マイクロ波加熱による茶飲料残さの可溶化 [通常講演]木村美和子; 阪井幸宏; 尾崎嘉彦; 金山宏亮; 野上健次; 東順一日本食品科学工学会大会講演集 2005年08月
- 九鬼渉; 綾野茂; 稲葉伸也; 神保豊; 尾崎嘉彦; 木村美和子; 北野武範; 野上健次日本食品科学工学会大会講演集 2005年08月
- 微生物酵素を用いたカキ果実剥皮技術の開発 [通常講演]阪井幸宏; 尾崎嘉彦; 中内道世; 森本康一; 坂井拓夫日本食品科学工学会大会講演集 2005年08月
- 赤木知裕; 木村美和子; 山西妃早子; 尾崎嘉彦日本食品科学工学会大会講演集 2005年08月
- 山西妃早子; 尾崎嘉彦; 後藤瞳; 味村妃紗; 三谷隆彦; 矢野史子日本栄養・食糧学会総会講演要旨集 2005年04月
- 味村妃紗; 後藤瞳; 尾崎嘉彦; 山西紀早子; 矢野史子; 三谷隆彦日本農芸化学会大会講演要旨集 2005年03月
- マイクロ波加熱による食品加工副産物の再資源化 [通常講演]木村美和子; 阪井幸宏; 尾崎嘉彦; 中内道世; 東順一日本食品科学工学会大会講演集 2004年09月
- ジャバラの脱か粒抑制作用 [通常講演]木村美和子; 山西妃早子; 尾崎嘉彦日本食品科学工学会大会講演集 2003年09月
- カキノキの葉に含まれる脂溶性抗酸化物質について [通常講演]山西妃早子; 木村美和子; 高垣昌史; 細田朝夫; 尾崎嘉彦日本食品科学工学会大会講演集 2003年09月
- 梅酒における抗酸化性の評価 [通常講演]赤木知裕; 長谷川豪宏; 金銅俊二; 尾崎嘉彦; 中内道世; 谷口久次日本食品科学工学会大会講演集 2002年08月
- 市販野菜のバクテリアルフローラについて [通常講演]泉秀実; 矢野泉; 松本博子; 尾崎嘉彦園芸学会雑誌 別冊 2002年04月
- 酵素含浸法による新たなウメ加工技術の開発 [通常講演]尾崎嘉彦; 中内道世; 池本重明; 山西妃早子; 木村美和子; 林行則; 坂井拓夫日本食品科学工学会大会講演集 2001年09月
- 柏田歩; 尾崎嘉彦; 細田朝夫; 野村英作; 武藤倫弘; 若林敬二; 谷口久次生体機能関連化学シンポジウム講演要旨集 2001年09月
- 和田啓爾; 神永英俊; 佐藤いずみ; 植田尚美; 羽賀正信; 三宅正起; 綾野茂; 尾崎嘉彦日本薬学会年会要旨集 1996年03月
- 温州ミカン搾汁粕からのヘスペリジンの回収について [通常講演]畠恵司; 稲葉伸也; 三宅正起; 尾崎嘉彦; 綾野茂; 前田久夫; 伊福靖日本食品工業学会大会講演集 1994年
- 温州ミカン搾汁粕のコンポスト化について [通常講演]丸山和之; 稲葉伸也; 三宅正起; 尾崎嘉彦; 綾野茂; 前田久夫; 伊福靖; 藤尾雄策日本食品工業学会大会講演集 1994年
- 尾崎嘉彦; 三宅正起; 綾野茂; 伊福靖; 長谷川信日本果汁協会果汁技術研究発表会特別講演要旨・研究発表要旨 1994年
- 綾野茂; 稲葉伸也; 尾崎嘉彦; 三宅正起; 前田久夫; 伊福靖; 長谷川信日本食品工業学会大会講演集 1993年
- 超臨界二酸化炭素によるリモノイドの抽出 [通常講演]綾野茂; 尾崎嘉彦; 稲葉伸也; 三宅正起; 前田久夫; 伊福靖; 長谷川信日本食品工業学会大会講演集 1992年
- 温州ミカン果汁のリモノイド配糖体 [通常講演]尾崎嘉彦; 綾野茂; 稲葉伸也; 三宅正起; 前田久夫; 伊福靖; 長谷川信日本食品工業学会大会講演集 1992年
- 坂井 拓夫; 池本 清人; 尾崎 嘉彦; 桂樹 徹; 外村 健三日本醗酵工学会大会講演要旨集 1987年11月
MISC
- 尾崎嘉彦 果樹 71 (7) 10‐14 2017年07月
- 尾崎嘉彦 果実日本 72 (6) 49‐53 2017年06月
- 果実類の酵素剥皮技術の現在とこれから尾崎 嘉彦 農工研通信 179 2 -8 2016年07月
- 島田良美; 香川昴雅; 晋家崇史; 堀西朝子; 尾崎嘉彦; 芦田久 Memoirs of the Faculty of Biology-Oriented Science and Technology of Kinki University (37) 1‐10 2016年05月
- 庄司俊彦; 升本早枝子; 尾崎嘉彦 食品試験研究成果情報 (28) 42‐43 2016年03月
- 果実類の酵素剥皮技術尾崎 嘉彦 食品加工技術 35 (4) 149 -153 2015年12月 [招待有り]
- 尾崎嘉彦 化学と教育 63 (11) 560 -561 2015年11月
- 島田良美; 香川昴雅; 晋家崇史; 尾崎嘉彦; 芦田久 和歌山医学 66 (3) 93 2015年09月
- 小原三奈; 雪本亮; 堀西朝子; 岸田邦博; 尾崎嘉彦; 庄司俊彦 日本食品保蔵科学会大会講演要旨集 64th 15 2015年06月
- Kunihiro Kishida; Ken Takeshima; Yoshihiko Ozaki; Hayato Ihara FASEB JOURNAL 29 2015年04月
- 果実加工の情勢と新しい加工技術尾崎 嘉彦 和歌山の果樹 65 (8) 7 -10 2014年08月 [招待有り]
- 雪本亮; 小原三奈; 堀西朝子; 岸田邦博; 庄司俊彦; 尾崎嘉彦 日本食品保蔵科学会大会講演要旨集 63rd 48 2014年06月
- 小原三奈; 小野祐子; 尾崎嘉彦; 石川(高野)祐子; 庄司俊彦 日本食品化学学会総会・学術大会講演要旨集 20th 54 2014年05月
- 野口真己; 尾崎嘉彦; 東順一 食品試験研究成果情報 (26) 8 -9 2014年03月
- 庄司俊彦; 小原三奈; 石川(高野) 祐子; 尾崎嘉彦 日本食品科学工学会大会講演集 60th 158 2013年08月
- 特徴ある梅酒を製造するための酵素含浸法によるアプローチ尾崎 嘉彦 和歌山医学 64 (2) 67 -68 2013年06月 [招待有り]
- 酵素剥皮技術による果実の高品位一次加工品創製へのアプローチ尾崎 嘉彦 中央果実協会ニュースレター (13) 9 -11 2013年05月 [招待有り]
- 庄司俊彦; 三浦富智; 石川(高野)裕子; 尾崎嘉彦 日本農芸化学会大会講演要旨集(Web) 2013 3A25P16 (WEB ONLY) 2013年03月
- 藤原真紀; 阪井幸宏; 片桐実菜; 山西妃早子; 尾崎嘉彦 和歌山県工業技術センター研究報告 2011 4 -5 2013年02月
- 生駒吉識; 尾崎嘉彦; 松本光 農林水産省農林水産技術会議事務局研究成果 (484) 404 -411 2013年01月 [査読有り]
- 尾崎嘉彦; 生駒吉識; 松本光; 野口真己 農林水産省農林水産技術会議事務局研究成果 (484) 411 -418 2013年01月 [査読有り]
- 尾崎嘉彦 農林水産技術研究ジャーナル 35 (12) 17 -21 2012年12月
- 原田健太郎; 生駒吉識; 喜多正幸; 吉岡照高; 藤井浩; 遠藤朋子; 島田武彦; 清水徳朗; 尾崎嘉彦; 長谷川信; 大村三男 園芸学研究 別冊 11 (2) 313 2012年09月
- 野口真己; 國永史生; 古田久美子; 庵原啓司; 芦田慎也; 庄司俊彦; 尾崎嘉彦 日本食品科学工学会大会講演集 59th 88 2012年08月
- 國永史生; 野口真己; 庄司俊彦; 尾崎嘉彦; 古田久美子; 庵原啓司; 芦田慎也 日本食品科学工学会大会講演集 59th 88 2012年08月
- 庄司俊彦; 三浦富智; 石川(高野)祐子; 葛西宏介; 尾崎嘉彦 日本食品科学工学会大会講演集 59th 158 2012年08月
- 庄司俊彦; 三浦富智; 石川(高野)祐子; 葛西宏介; 後藤真生; 神田智正; 中島翔平; 尾崎嘉彦 日本農芸化学会大会講演要旨集(Web) 2012 4J11A06 (WEB ONLY) 2012年03月
- 尾崎 嘉彦 果実日本 66 (10) 34 -38 2011年10月
- 尾崎 嘉彦 食品工業 54 (16) 49 -56 2011年08月
- 尾崎嘉彦; 庄司俊彦; 小原三奈; 三宅英伸 日本食品保蔵科学会大会講演要旨集 60th 67 2011年06月
- ウメ(Prunus mume S.)の果実中の抗酸化成分に関する研究(第4報)堀西 朝子; 川端 伴顕; 木村 好伸; 多中 良栄; 森 めぐみ; 小畑 俊嗣; 山西 妃早子; 赤木 知裕; 岸田 邦博; 矢野 史子; 尾崎 嘉彦; 三谷 隆彦 日本栄養・食糧学会大会講演要旨集 65回 245 -245 2011年04月
- 尾崎 嘉彦; 山西 妃早子; 矢野 史子 農流技研会報 17 -19 2010年07月
- 吉川克郎; 柏木敏孝; 福原順子; 中本和弘; 赤木知裕; 尾崎嘉彦; 山西妃早子; 木村美和子; 池本重明 和歌山県農林水産総合技術センター研究報告 (11) 67 -77 2010年03月
- 阪井幸宏; 尾崎嘉彦; 山西妃早子; 木村美和子; 池本重明; 中内道世 和歌山県工業技術センター研究報告 2006 16 2007年10月
- 柏木敏孝; 尾崎嘉彦; 山西妃早子; 赤木知裕 和歌山県農林水産総合技術センター研究成果情報 2005 75 -76 2006年11月
- 阪井幸宏; 尾崎嘉彦; 山西妃早子; 木村美和子; 池本重明; 中内道世 和歌山県工業技術センター研究報告 2004 16 2005年09月
- 木村美和子; 山西妃早子; 尾崎嘉彦; 実宝智子 和歌山県工業技術センター研究報告 2003 1 -2 2005年01月
- 細田朝夫; 尾崎嘉彦; 柏田歩; 中内道世; 池本重明; 山西妃早子; 谷口久次 和歌山県工業技術センター研究報告 2000 12 -14 2001年11月
- 中内道世; 池本重明; 山西妃早子; 尾崎嘉彦; 細田朝夫; 野村英作; 谷口久次; 築野卓夫; 朝日啓介 和歌山県工業技術センター研究報告 2000 9 -11 2001年11月
- 尾崎嘉彦; 中内道世; 山西妃早子; 池本重明 和歌山県工業技術センター研究報告 1999 34 2000年08月
- 中内道世; 尾崎嘉彦; 山西妃早子; 大井一郎; 外村ベん一郎 和歌山県工業技術センター研究報告 1997 1 -3 1998年08月
- S HASEGAWA; M MIYAKE; Y OZAKI ABSTRACTS OF PAPERS OF THE AMERICAN CHEMICAL SOCIETY 204 182 -AGFD 1992年08月
産業財産権
- 特開2015-050951:ビワ果実の剥皮方法及び剥皮ビワ果実 2015年03月19日野口 真己, 尾崎 嘉彦 独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構 201503099704937597
- 小川 一紀, 尾▲崎▼ 嘉彦, 片桐 且元 独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構 201403058660476516
- 特開2014-008039:バラ科に属する植物の果実の剥皮方法 2014年01月20日野口 真己, 尾崎 嘉彦, 東 順一 独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構 201403016866745756
- 特開2013-243959:カキ果実の剥皮方法及び剥皮カキ果実 2013年12月09日野口 真己, 尾崎 嘉彦, 東 順一 独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構 201303024433528020
- 三谷 隆彦, 矢野 史子, 尾崎 嘉彦, 山西 妃早子, 阪井 幸宏, 山際 美和子, 大江 孝明, 根来 圭一, 中山 雅史, 綾野 茂, 稲葉 伸也 学校法人近畿大学, 和歌山県, 一般社団法人和歌山県農産物加工研究所 201303071741068500
- 特許第4896651号:カキ果実の剥皮方法及び剥皮カキ果実 2012年01月06日阪井 幸宏, 尾崎 嘉彦, 山西 妃早子, 山際 美和子, 中内 道世, 池本 重明, 木本 佳孝, 中西 秀明, 中西 登志明 和歌山県, 木本産業株式会社 201303042466783571
- 特許第4876213号:梅酒の製造方法 2011年12月09日赤木 知裕, 長谷川 豪宏, 金銅 俊二, 尾崎 嘉彦, 山西 妃早子, 木村 美和子, 阪井 幸宏, 池本 重明, 中内 道世, 三谷 隆彦, 矢野 史子 チョーヤ梅酒株式会社, 和歌山県, 学校法人近畿大学 201303041959844158
- 特許第4780619号:ウメ果汁、ウメ果汁含有食品、およびウメ果汁の製造方法 2011年07月15日大西 由里子, 我藤 伸樹, 小谷 竜也, 尾崎 嘉彦, 山西 妃早子, 木村 美和子, 阪井 幸宏, 池本 重明, 中内 道世 中野BC株式会社, 和歌山県 201303066247233422
- 特許第4342755号:加工果実の製造方法 2009年07月17日尾崎 嘉彦, 中内 道世, 池本 重明, 山西 妃早子, 坂井 拓夫, 吉栖 肇, 村上 哲男 紀南農業協同組合, 和歌山県, 学校法人近畿大学 201103062792180158
- 特許第3978299号:抗菌性組成物およびその製造方法 2007年06月29日中内 道世, 池本 重明, 尾崎 嘉彦, 山西 妃早子, 高橋 邦夫, 金谷 友成, 木村 哲宗, 西嶋 明彦, 野村 健三 和歌山県, 剤盛堂薬品株式会社 201103063046238015
- 特許第3617042号:カキ果実の剥皮方法、剥皮果実、および包装剥皮果実 2004年11月19日尾崎 嘉彦, 山西 妃早子, 木村 美和子, 中内 道世 和歌山県 201103096872779630
- 特許第3605548号:梅仁の処理方法及び食用梅仁 2004年10月08日中内 道世, 池本 重明, 山西 妃早子, 尾崎 嘉彦, 山根 馨 和歌山県, 山根 馨 201103079295087098
- 特開平9-278790:ヘスペレチンモノグルコシドの製造方法 1997年10月28日三宅 正起, 稲葉 伸也, 綾野 茂, 尾崎 嘉彦, 丸山 和之 株式会社和歌山アグリバイオ研究センター 200903012727135379
- 特開平9-110714:リモノイド配糖体の製造方法 1997年04月28日伊福 靖, 前田 久夫, 三宅 正起, 稲葉 伸也, 綾野 茂, 尾崎 嘉彦, 丸山 和之, 長谷川 信 株式会社和歌山アグリバイオ研究センター, 和歌山ノーキヨー食品工業株式会社 200903084610590017
- 特開平8-188593:柑橘類に含有されるヘスペリジンの抽出方法および回収方法 1996年07月23日伊福 靖, 前田 久夫, 三宅 正起, 稲葉 伸也, 綾野 茂, 尾崎 嘉彦, 畠 恵司, 丸山 和之 株式会社和歌山アグリバイオ研究センター 200903087251718524
- 特開平8-165184:農産加工粕の堆肥化方法および堆肥化装置 1996年06月25日伊福 靖, 前田 久夫, 三宅 正起, 稲葉 伸也, 綾野 茂, 尾崎 嘉彦, 畠 恵司, 丸山 和之, 藤尾 雄策 株式会社和歌山アグリバイオ研究センター 200903091085990056
- 特開平6-199864:オバクノンの製造方法 1994年07月19日前田 久夫, 三宅 正起, 稲葉 伸也, 綾野 茂, 尾崎 嘉彦, 伊福 靖, 長谷川 信 株式会社和歌山アグリバイオ研究センター 200903099303975049
- 特開平6-113871:柑橘類に含有されるフラボノイド化合物およびリモノイド化合物の分離回収方法 1994年04月26日前田 久夫, 三宅 正起, 稲葉 伸也, 綾野 茂, 尾崎 嘉彦, 伊福 清 株式会社和歌山アグリバイオ研究センター 200903021434999580
- 特開平6-100459:柑橘類果実の搾汁粕からの種子選別方法 1994年04月12日前田 久夫, 三宅 正起, 稲葉 伸也, 綾野 茂, 尾崎 嘉彦, 伊福 靖 株式会社和歌山アグリバイオ研究センター 200903086380633660
受賞
- 2013年01月 茨城県科学技術振興財団 つくばサイエンス・アカデミー
総合得点賞受賞者: 野口真己;尾崎嘉彦;東順一 - 2012年09月 社団法人日本果汁協会 技術奨励賞
ウメポリフェノール組成の解析とポリフェノー ル含量を高める糖抽出果汁の製造方法の開発受賞者: 尾崎嘉彦
共同研究・競争的資金等の研究課題
- かんきつ・りんご等果実の機能性成分の機能解明と高含有育種素材の開発研究期間 : 2008年 -2010年
- 微生物酵素を利用する次世代型ウメ加工技術の開発和歌山県：戦略的研究開発プラン研究期間 : 2003年09月 -2006年03月代表者 : 尾崎 嘉彦
- 構造糖鎖化合物の生理機能とその応用技術の開発中小企業庁：地域活性化連携事業費補助金事業研究期間 : 1998年04月 -2000年03月代表者 : 尾崎 嘉彦
- Development of fruit processing technologies that enhances health benefits of them
委員歴
- 2019年07月 - 現在 地方独立行政法人 鳥取県産業技術センター 研究評価委員
- 2012年08月 - 現在 大阪府立環境農林水産総合研究所 研究アドバイザリー委員会委員
- 2018年04月 - 2020年03月 公益財団法人わかやま産業振興財団 未来企業育成事業審査委員会委員
- 2013年06月 - 2018年03月 公益財団法人わかやま産業振興財団 事業可能性評価委員会委員
- 2014年04月 - 2016年03月 和歌山県 産業技術高度化支援事業審査委員会委員
- 2014年08月 - 2015年03月 公益社団法人 農林水産・食品産業技術振興協会 平成26年度事業化を加速する産学連携支援事業 事業化可能性調査 検討委員
- 2009年09月 - 2010年03月 (株)三菱総合研究所 国産かんきつ果汁工場再編・強化調査検討会委員
- 2009年06月 - 2010年03月 農林水産省生産局 国産原材料サプライチェーン構築事業審査委員会委員
- 2008年06月 - 2010年03月 （財）中央果実生産出荷安定基金協会 加工業務用くだもの普及定着検討会委員
- 2007年10月 - 2008年03月 （財）中央果実生産出荷安定基金協会 果実加工に関する検討会委員