SHIRAKI Takuma

Department of Science and Technology on Food SafetyAssociate Professor

Last Updated :2025/10/31

■Researcher basic information

Research Keyword

  • eco-feed   Quality of meat   mathematical biology   核内受容体   転写制御   キネティクス   メタボローム   

Research Field

  • Life sciences / Animal production science
  • Nanotechnology/Materials / Molecular biochemistry
  • Life sciences / Medical biochemistry

■Career

Career

  • 2011 - Today  Kindai UniversityFaculty of Biology-Oriented Science and Technology准教授

■Research activity information

Paper

MISC

Books and other publications

  • シンプル生化学
    白木琢磨 (Joint work脂溶性ビタミン)南江堂 2019
  • Nanzando's medical dictionary
    Takuma Shiraki (Joint work)南山堂 2015/04
  • Obesity
    Takuma Shiraki (Joint workBardet-Biedl syndrome)日本臨床社 2014/05
  • なぜなぜ生物学
    白木琢磨 (Joint work)なぜなぜ生物学 2010
  • Functional and Structural Biology on the Lipo-network.
    Takuma Shiraki (Joint workCovalent binding: Connection between structure and function of PPARγ.)Transworld Research Network 2006

Lectures, oral presentations, etc.

  • アロステリック創薬のためのSKYプロットの開発  [Invited]
    白木 琢磨
    第 464 回 CBI 学会講演会  2025/05
  • How many cell types is enough to assay?  [Invited]
    Takuma Shiraki
    TECHNIUM Global Conference  2025/05
  • AI-based chemical ligand generation technology learned from natural compounds  [Not invited]
    Takuma Shiraki
    Cell Symposium: Drugging the undrugged 2024  2024/12
  • SKY plots allow for the discovery of allosteric drugs  [Not invited]
    Takuma Shiraki
    第97回日本生化学会大会  2024/10
  • Emergence from uncertainty of drug discovery  [Not invited]
    Takuma Shiraki
    Medtech Actuator Origin  2024/08
  • ネットワークスクリーニングによる新規創薬ターゲットの同定
    白木 琢磨
    第46回日本分子生物学会大会  2023/12
  • セマンティックセグメンテーションによる牛枝肉断面画像内胸最長筋領域の自動識別の試み
    松橋珠子; 小川敦生; 白木琢磨
    関西畜産学会報  2022
  • エコフィード給与により生産された黒毛和種ブランド牛の肉質特性
    松橋珠子; 中尾侑人; 後藤田実咲; 亀位徹; 宮本泰成; 白木琢磨
    肉用牛研究会報  2022
  • AED Inc.  [Not invited]
    白木琢磨
    Brave  2021/08
  • Fluctuation of protein complex against various genome stresses
    井倉毅; 古谷寛治; 白木琢磨; 井倉正枝
    日本分子生物学会年会プログラム・要旨集(Web)  2021
  • 融合研究への挑戦:動的細胞老化を司るヒストン蛋白質の新知見
    井倉毅; 古谷寛治; 白木琢磨; 井倉正枝
    日本生化学会大会(Web)  2021
  • メタボロームから考える健康:畜産学から栄養学へ
    白木琢磨
    日本生化学会大会(Web)  2021
  • A data-driven approach to a new frontier in chromatin biology
    井倉毅; 古谷寛治; 白木琢磨; 井倉正枝
    日本環境変異原ゲノム学会大会プログラム・要旨集  2021
  • Animal science in the age of big data
    白木琢磨
    日本環境変異原ゲノム学会大会プログラム・要旨集  2021
  • 飼養技術の最適化と消費者評価による国産豚肉の競争力強化事業-リジン/CP比が発育,枝肉成績に及ぼす影響-
    脇屋裕一郎; 本山左和子; 本村勇貴; 河原弘文; 奥村寿章; 松本和典; 佐々木啓介; 白木琢磨
    佐賀県畜産試験場試験研究成績書  2021
  • 血中エクソソームに内包された牛枝肉成績バイオマーカーマイクロRNAの探索
    松橋珠子; 笠原喜斗; 加藤亜惟; 茶原裕佳; 池上春香; 村瀬華梨; 白木琢磨; 白木琢磨; 白木琢磨; 松本和也; 松本和也; 松本和也
    日本獣医学会学術集会講演要旨集  2021
  • 生体分子のゆらぎと表現型のバラツキ
    白木琢磨
    日本蛋白質科学会年会プログラム・要旨集  2021
  • 栄養学5.0  [Invited]
    白木琢磨
    日本生化学会大会  2020/09
  • 核内受容体を介したミトコンドリアと核の協調作用  [Not invited]
    宮本康希; 白木琢磨
    日本分子生物学会年会  2019/12
  • デルブリュックの忘れ物:たゆまぬモデルの更新に向けて  [Not invited]
    白木琢磨
    日本分子生物学会年会  2019/12
  • 生物学的ネットワークの確率論的変動  [Invited]
    白木琢磨
    日本生物物理学会年会  2019/09
  • 個性を考慮したオーム研究  [Invited]
    白木琢磨
    日本生化学会大会  2019/09
  • 遺伝学的個性の創出:レトロトランスポゾンの覚醒  [Invited]
    白木琢磨
    日本遺伝学会大会  2019/09
  • Influence on the structure and dynamics of Riboswich “SPANISH” and potassium ions by DFHBI  [Not invited]
    L.Matsukura; N. Onishi; M.Furue; N.Miyashita; T.Shiraki; Y.Yonezawa
    第57回日本生物物理学会年会  2019/09
  • 次元の削減と拡張:細胞応答性の分子機構  [Invited]
    白木琢磨
    日本蛋白質科学会年会・日本細胞生物学会大会 合同年次大会  2019/06
  • 細胞の生き残り戦略:ゲノムストレス応答蛋白質間相互作用の揺らぎ
    井倉毅; 古谷寛治; 白木琢磨; 井倉正枝
    日本生化学会大会(Web)  2019
  • 果実成分によるオートファジー活性化を介する新規炎症終息機構の解析
    米野雅大; 白木琢磨; 芦田久
    和歌山医学  2019
  • マクロファージにおいてTLR4シグナルはAKT/mTORを介してオートファジーを調節することで炎症反応の減弱を制御する
    米野雅大; 白木琢磨; 芦田久
    日本農芸化学会大会講演要旨集(Web)  2019
  • ビッグデータを用いた機械学習による新たな知識発見:豚肉への応用  [Not invited]
    三宅悠介; 白木琢磨
    日本分子生物学会年会  2018/11
  • 内在性ゲノム変異原としてのレトロトランスポゾン  [Invited]
    白木琢磨
    環境変異原学会  2018/11
  • ゆらぎが活性に変換される仕組み:核内受容体をめぐる発想  [Invited]
    白木琢磨
    日本分子生物学会大会  2018/11
  • 多様性創出による制御分子群の確率論的解析  [Invited]
    白木琢磨
    日本生化学学会大会  2018/09
  • 蛋白質の構造が動くとはどういうことか?  [Invited]
    白木琢磨
    蛋白研セミナー「分子内情報伝達機構研究の新展開」  2018/09
  • タンパク質構造ダイナミクスの5次元解析  [Invited]
    白木琢磨
    日本蛋白質科学会年会  2018/06
  • ゲノムストレス応答における機能的タンパク質複合体のゆらぎに着目した生化学研究の新たな展望
    井倉毅; 古谷寛治; 白木琢磨; 井倉正枝
    日本生化学会大会(Web)  2018
  • マクロファージはオートファジーを介して炎症反応を制御する
    米野雅大; 白木琢磨; 芦田久
    日本農芸化学会大会講演要旨集(Web)  2018
  • オートファジーはマクロファージにおいて炎症シグナル伝達系を制御する
    米野雅大; 白木琢磨; 芦田久
    日本農芸化学会関西支部講演会講演要旨集  2018
  • イオンの結合によるリボスイッチSPINACHの分子ダイナミクスへの影響
    大西庸嵩; 古江祐也; 宮下尚之; 白木琢磨; 米澤康滋
    日本物理学会講演概要集(CD-ROM)  2018
  • 核内受容体構造ダイナミクスの確率論的解析  [Not invited]
    白木琢磨
    ConBio2017  2017/12
  • Current Situation of Livestock Industry in Japan  [Invited]
    Takuma Shiraki
    Australian Intercollegiate Meat Judging Association  2017/07
  • 薬剤の有無によるリボスイッチの構造変化
    大西庸嵩; 古江祐也; 白木琢磨; 米澤康滋; 宮下尚之
    分子シミュレーション討論会講演要旨集  2017
  • ゲノムストレス応答における機能的蛋白質複合体フラクチュエーション
    井倉毅; 白木琢磨; 古谷寛治; 井倉正枝
    日本生化学会大会(Web)  2017
  • In-vitro and in-silico studies of ligand binding to the nuclear receptor PPARgamma using FRET and MD  [Not invited]
    Narutoshi Kamiya; Gert-Jan Bekker; Takuma Shiraki; Haruki Nakamura
    PROTEIN SCIENCE  2015/10  WILEY-BLACKWELL
  • ヘスペレチングルクロナイドにおけるPPARγアゴニスト活性
    蒲生佳奈恵; 蒲生佳奈恵; 白木琢磨; 中村加世子; 脇稔; 松野研司; 宮地弘幸; 松浦信康
    日本薬学会年会要旨集(CD-ROM)  2014
  • 白木 琢磨; 和久 剛; 森川 耿右
    生化学  2013/09  日本生化学会
  • タンパク質構造機能相関再考  [Invited]
    木下賢吾; 白木琢磨
    生化学  2013/08
  • 佐藤夏海; 高橋斉; 坂井田和裕; 高田善浩; 矢野史子; 荒木章吾; 藤田勝也; 白木琢磨; 志賀勇介; 岸田邦博; 山西妃早子; 福西伸一; 三谷隆彦
    果汁協会報  2013/04  日本果汁協会
  • 白木 琢磨
    化学と生物  2013  Japan Society for Bioscience, Biotechnology, and Agrochemistry
  • Hemopexin-dependent heme uptake through endocytosis regulates Bach1 transcriptional activity of cellular stress responses
    羽田浩士; 白木琢磨; 松井美紀; 五十嵐和彦
    日本生化学会大会(Web)  2013
  • Bach1の細胞分裂期におけるヒアルロン酸受容体と共役して分裂軸を制御するメカニズムの解明
    李ショウ; 白木琢磨; 島弘季; 五十嵐和彦
    日本分子生物学会年会プログラム・要旨集(Web)  2013
  • Jie Li; Takuma Shiraki; Kazuhiko Igarashi
    FEBS LETTERS  2012/09  ELSEVIER SCIENCE BV
  • Bach1の細胞分裂期における核外排出因子Crm1依存性機能の解明
    LI Jie; 白木琢磨; 五十嵐和彦
    日本分子生物学会年会プログラム・要旨集(Web)  2012
  • Bach1によるPparγ遺伝子発現抑制を介した脂肪細胞分化阻害
    松本光代; 松本光代; 白木琢磨; BURYDUN Andrey; 舟山亮; 西田有一郎; 中山啓子; 八重樫伸生; 五十嵐和彦
    日本分子生物学会年会プログラム・要旨集(Web)  2012
  • 異方性スピン相互作用を用いた新規NMR法によるPin1の基質依存的な構造変化解析
    廣口典輝; 堀内祐司; 白木拓磨; 楯真一; 楯真一
    日本化学会西日本大会講演要旨集  2010
  • ビルドアンドスクラップ  [Invited]
    白木琢磨
    日本バイオインフォマティクス学会ニュースレター  2009
  • 親電子性リガンドセンサーとしての核内受容体PPARγ  [Invited]
    白木琢磨
    実験医学増刊「活性酸素シグナルと酸化ストレス」  2009
  • 脂肪酸リガンドによる核内受容体PPARγの活性化キネティクス
    白木琢磨; 和久剛; 森川耿右
    生化学  2008
  • リガンドの共通部分構造を認識する脂質シグナル系タンパク質部位の探索
    塩生くらら; 和久剛; 大山拓次; 白木琢磨; 白井剛; 森川耿右
    日本蛋白質科学会年会プログラム・要旨集  2008
  • 核内受容体PPARγに対する新規内在性脂肪酸リガンドの同定と受容体活性化機構
    和久剛; 白木琢磨; 森川耿右
    生化学  2008
  • Kamiya N; Shiraki T; Kodama T.S; Jingami H
    Biophysics  2004/11  The Biophysical Society of Japan General Incorporated Association
  • 2型糖尿病家系における核内受容体PPARγの機能不全に関する理論的研究
    神谷成敏; 白木琢磨; 児玉高志; 陣上久人
    情報計算化学生物学会大会予稿集  2004
  • クロモネマファイバーの生化学的解析
    須賀則之; 中嶋映美; 白木琢磨; 陣上久人
    日本分子生物学会年会プログラム・講演要旨集  2003

Affiliated academic society

  • THE JAPAN NEUROSCIENCE SOCIETY   THE JAPANESE ENVIRONMENTAL MUTAGEN SOCIETY   THE JAPANESE RADIATION RESEARCH SOCIETY   SOCIETY OF BEEF CATTLE SCIENCE   THE JAPANESE BIOCHEMICAL SOCIETY   THE MOLECULAR BIOLOGY SOCIETY OF JAPAN   

Research Themes

  • 実践型霜降り豚肉作出技術の高度化・普及事業
    公益財団法人全国競馬・畜産振興会:公益財団法人全国競馬・畜産振興会畜産振興事業
    Date (from‐to) : 2023/06 -2026/03
  • 日本学術振興会:科学研究費助成事業
    Date (from‐to) : 2022/04 -2025/03 
    Author : 櫻井 一正; 米澤 康滋; 白木 琢磨
  • 飼養技術の最適化と消費者評価による国産豚肉の競争力強化事業
    公益財団法人 全国競馬・畜産振興会:日本中央競馬会畜産振興事業
    Date (from‐to) : 2020/06 -2023/03
  • Japan Society for the Promotion of Science:Grants-in-Aid for Scientific Research Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
    Date (from‐to) : 2020/04 -2023/03 
    Author : 白木 琢磨
     
    畜産物の国際競争力アップのために、肉質の向上が必要である。現在、肉質はと畜後の肉ブロックで解析しているため、本来販売するべき肉ブロックを試験用に確保する必要がある。本研究では、肉質判定のための血清メタボローム解析技術の確立とその簡易化を目指す。飼養管理に加え、肥育中の代謝変動を網羅的に解析する生体血清メタボローム解析を行うことで、畜産ビッグデータを構築する。令和3年度は、和歌山県内の一般農家および畜産試験場でエコフィードとして山椒種子を給餌した試験区、脱塩梅酢エキスを給餌し肥育した豚について、血清NMRメタボローム解析を行った。代謝物は豚でもヒトでも同じであるため、参考にするNMRスペクトルはヒューマンメタボロームデータベース(HMDB)を利用した。しかし、NMRピークの約6割しか代謝物の推定に成功しないという問題点が生じた。 そこで、各代謝物由来のNMRピークは必ずその量に連動して増減することを利用し、複数のNMRメタボロームデータを用い、連動するピークを検出する方法を確立した。これにより、NMRピークについて代謝物濃度の変換せずに全ピークを使って肉質パラメータとの相関、連動を解析することができるようになった。計算能力の高いワークステーションを解析用サーバーとして利用し、Rおよびpythonをブラウザ経由で使うように設定できたため、各種機械学習が試せる環境が整った。令和3年度はautogluonを用いた解析方法を確立し、NMRピークと肉質パラメータの相関を見ることができた。
  • 肉用牛の産肉形質の生体肥育診断システムの事業化検証
    国立研究開発法人科学技術振興機構:研究成果展開事業(大学発新産業創出プログラム(START))
    Date (from‐to) : 2020/10 -2021/03
  • 神経組織を再生させる機能を有する細胞足場マトリックスの創製
    国立研究開発法人日本医療研究開発機構:AMED
    Date (from‐to) : 2017/04 -2019/03 
    Author : 森本康一
  • 農林水産省:農林水産業・食品産業科学技術研究推進事業
    Date (from‐to) : 2015/04 -2018/03 
    Author : 白木琢磨
  • 和歌山県産梅果実のミトコンドリア活性化機能を活用した食品開発
    豚肉の食味に対する科学的評価法に関する研究:先駆的産業技術研究開発支援事業
    Date (from‐to) : 2013/04 -2016/03 
    Author : プラム食品
  • 文部科学省:科学研究費補助金(新学術領域研究(研究領域提案型))
    Date (from‐to) : 2012 -2013 
    Author : 白木 琢磨
     
    疾患モデル動物のメタボローム解析により、疾患において変動する核内受容体リガンドを探索した。その結果、ポルフィリアモデルにおいてヘム合成の中間代謝物が核内受容体PPARgリガンドとして作用することを見つけた。最終産物のヘムは作用しないことから、鉄の量が律速となっており、中間代謝物が蓄積することでPPARgの活性が変動している可能性が示唆された。実際に、優性で遺伝する家族性のポルフィリア患者で見つかったALAS遺伝子の変異を導入したALAS遺伝子を細胞に発現するとヘムではなく中間代謝物が蓄積することを確認した。蓄積した中間代謝物は細胞外へと分泌された後、アルブミンと結合することでマクロファージへと貪食されることを見いだした。従って、ポルフィリアモデル細胞と共培養したマクロファージに発現するPPARg蛋白質はこの中間代謝物によって抑制性の活性制御を受けることがわかった。この中間代謝物に類似する様々な化合物のPPARgへの作用の有無を検討した結果、この中間代謝物のビニル基がPPARgへの作用に必須である事が明らかとなった。PPARgへの作用機構を解析し、この中間代謝物のビニル基がPPARgのシステインに共有結合していることを見いだした。生活習慣病の中でも特に動脈硬化のリスクファクターとして、ポルフィリアは古くより知られている。今回、ポルフィリアにおいて蓄積するヘム合成中間代謝物がPPARgに共有結合することで活性を抑制することが、生活習慣病の発症もしくは増悪を引き起こしている可能性が示唆された。
  • Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology:Grants-in-Aid for Scientific Research(基盤研究(C))
    Date (from‐to) : 2011 -2013 
    Author : Takuma SHIRAKI; Kazuhiko IGARASHI
     
    According to our previous findings of endogenous ligands for PPARg, we hypothesized that extracellular signaling molecules regulate PPARg activity through not only their intracellular metabolites acting as ligands, but also intracellular signals evoked by membrane associated receptors.To analyze the temporal and spatial regulation of PPARg activity, we developed novel reporter system, by which six independent transcriptional activities were simultaneously detected. We found that expression of phosphorylation induced stabilization of PPARg proteins by itself and blocked nuclear export of PPARg protein only in the presence of SDP-1. We also analyzed the effects of PPARg mutation identified in German obese subjects on the phoshphorylation-dependent regulation, and found that P85Q mutation blocked the effects of SDP-1. Thus, we conclude that phosphorylation signal regulates PPARg activity in the distinct mechanism from that of ligands.
  • Japan Society for the Promotion of Science:Grants-in-Aid for Scientific Research
    Date (from‐to) : 2006 -2010 
    Author : MORIKAWA Kosuke; MURAYAMA Akiko; TATE Shinーichi; KIMURA Keiji; OYAMA Takuji; SHIRAKI Takuma; TAKAO Toshifumi
     
    Various "-ome" researches are currently ongoing. Although we acknowledge that these data are enormous collections for elementary pieces of biological phenomena, it remains unclear how biological system connects these pieces each other at the molecular level. In our research project, we focused on the apparently classical theme, "functional coupling between transcription and cellular metabolism". From this point of view, we have focused on nuclear receptors, and revealed the structural basis for how transcription factors monitors cellular metabolites and regulates homeostasis.
  • Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology:Grants-in-Aid for Scientific Research(若手研究(B))
    Date (from‐to) : 2007 -2008 
    Author : Takuma SHIRAKI
     
    本研究では、核内受容体PPARγが内在性のリガンドと共有結合することにより活性化する過程について、リガンド側のスペクトルの変化と受容体側の構造変化のキネティクスを解明することを目標とした。申請書においては同時測定を目指すことも構想していたが、本研究ではリガンドと受容体の変化を別々に測定した。キネティクス測定に加えて、活性化過程の各状態の立体構造を解析することに成功した。リガンド側のスペクトル変化のキネティクス解析から、リガンドは一旦受容体と非共有結合中間体を形成した後に共有結合状態に至ることが明らかとなった。非共有結合中間体はダイナミックな状態であるため、通常のリガンドを用いた場合安定にとらえることはできない。そこで、非共有結合中間体でとどまる新規リガンドを検索し、蛍光標識脂肪酸がこの状態でとどまることを明らかにした。蛍光タンパク質と融合した核内受容体とこの蛍光標識脂肪酸との間の結合依存的起る蛍光共鳴エネルギー移動を利用し、非共有結合中間体に至る結合キネティクスを測定することに成功した。受容体がリガンドのない状態から非共有結合中間体、共有結合複合体へと至る過程でどのような構造変化をするかを知るために、この3状態の結晶構造を解析した。その結果、非共有結合中間体では受容体のヘリックス2と3の間にあるオメガループが構造変化し、その後共有結合に伴ってヘリックス3にあるフェニルアラニンの側鎖がフリップすることがわかった。オメガループにトリプトファンを導入しリガンド結合に伴う構造変化をスペクトル解析により確認した。またフェニルアラニンが内在性リガンドによる活性化に必須であることを確認した。
  • Japan Society for the Promotion of Science:Grants-in-Aid for Scientific Research
    Date (from‐to) : 2001 -2003 
    Author : MATSUMURA Kiyoshi; MATSUMURA Kyoko; HOSOKAWA Hiroshi; KOBAYASHI Shigeo
     
    1, Expression of microsomal prostaglandin E' synthase (mPGES) in the brain and its physiological significance. ・We cloned rat mPGES cDNA. ・mPGES mRNA and its protein were induced in brain endothelial cells in response to lipopolysaccharide (LPS) ・Induced mPGES and cyclooxygenase 2 (COX 2) were colocalized in the perinuclear region of brain endothelial cells. ・A COX-2-specific inhibitor suppressed elevation of PGE2 level in the cerebrospinal, fluid (CSF). ・Time courses of COX 2 and mPGES expression in brain endothelial cells were well correlated with that of fever and PGE2 level in the CSF. ・mPGES gene deficient mice did not develop fever in response to LPS, and other pyrogenic stimuli. ・Isolated subarachnoidal brain blood vessels with meninges from LPS pretreated rats produced more PGE2 than those from saline-pretreated rats. The relative increase in PGE2 production by LPS pretreatment was most prominent among other prostanoids tested. ・These results indicate that 'mPGES induced in brain endothelial'cells is involved in fever. 2, Efferent neural pathway from PGE2 receptor to a thermogenic organ, brown adipose tissue (BAT). ・Injection of PGE2 into the cerebral ventricle or preoptic area induced elevation of BAT temperature and FOS expression in the medullary raphe nucleus (raphe pallidus; RPa). ・Elevation of BAT temperature by PGE2 was completely suppressed by an injection of muscimol, a GABA agonist, into the RPa. ・Retrograde and anterograde neural tracing revealed a direct projection of EP3 (a PGE2 receptor subtype)-bearing cells in the preoptic area to the RPa. ・A part of EP3bearing cells in the preoptic area were GABAergic. ・In the Rpa, neurons expressing vesicular glutamate transporter 3 (VGLUT3) projected to the sympathetic preganglionic neurons in the intermediolateral nucleus of the spinal cord. ・Collectively, these results revealed a neural. efferent pathway for fever originating from the EP3 bearing cells in the preoptic area to the BAT through RPa and sympathetic nervous system.
  • 文部科学省:科学研究費補助金(若手研究(B))
    Date (from‐to) : 2002 -2002 
    Author : 白木 琢磨
  • Japan Society for the Promotion of Science:Grants-in-Aid for Scientific Research
    Date (from‐to) : 2000 -2002 
    Author : KOBAYSHI Shigeo; MATSUMURA Kiyoshi
     
    When temperature (T) of skin decreases stepwise, cold fibers evoke transient efferent discharges, inducing cold sensation and heat-gain responses. Hence we have proposed that cold receptors at distal ends of cold fibers are thermostats to regulate skin T against cold. Here, with patch-clamp techniques, we studied the ionic basis of cold receptors in cultured dorsal root ganglion (DRG) neurons of rats, as a model of nerve endings. Cells that increased cytosolic Ca(2+) level in response to moderate cooling were identified as neurons with cold receptors. In whole-cell current-clamp recordings of these cells, in response to cooling, cold receptors evoked a dynamic receptor potential (RP), eliciting impulses briefly. In voltage-clamp recordings (-60 mV), step cooling induced an inward cold current (I(cold)) with mactivation, underlying the dynamic RP. Ca(2+) ions that entered into cells from extracellular side induced the inactivation. Analysis of the reversal potential implied that I(cold) was nonselective cation current with high Ca(2+) permeability. Threshold temperatures of cooling-induced Ca(2+) response and I(cold) were different primarily among cells. In outside-out patches, when T decreased, single nonselective cation channels became active at a critical T. This implies that a cold receptor is an ion channel and acts as the smallest thermostat. Because these thermal properties were consistent with that in cold fibers, we conclude that the same cold receptors exist at nerve endings and generate afferent impulses for cold sensation and heat-gain behaviors in response to cold.
  • 日本学術振興会:科学研究費助成事業
    Date (from‐to) : 2001 -2001 
    Author : 小林 茂夫; 白木 琢磨
     
    皮膚に分布する冷線維は、冷却あるいはメントールに反応してインパルスを発するバイモダル受容能を持つ。実際、メントールを皮膚に塗ると,皮膚温を一定に保っていても冷感が生じる。すると,次の疑問が生じる。なぜメントールは冷感を生むのか?これに答えるには,バイモダル受容の機構と、脳の特徴の双方を明らかにする必要がある。この研究では,バイモダル受容の機構を解析したバイモダル受容のうち,冷受容のイオン機構はほぼ分かった。ここでは,メントール受容のイオン機構を解析した。 感覚神経の細胞体があるラット後根神経節(DRG)を摘出し,初代分散培養したニューロンを作った。ニューロンにCa蛍光指示薬fura-2を負荷し,冷却で細胞内Caイオン濃度が上昇する細胞を冷受容器細胞と同定した。この細胞からパッチクランプ記録し,イオン機構を探った。ホールセル電流固定法では,メントールは静止電位からの脱分極を誘発し,インパルスを発生した。この脱分極は,メントール受容体が誘発した受容器電位と考えられる。次に,受容器電位のイオン機構を解析した。ホールセル電位固定下(-60mV)では,メントールは内向き電流を誘発した。電流が誘発されたときに、,電位変化を加えて電流-電圧曲線を描いた。電流はほぼ0mVで逆転し,電位に対して外向き整流性を示した。逆転電位が0mVだったので,メントールが活性化したのは非選択的カチオンコンダクタンスと示唆された。冷細胞の細胞膜から切離したパッチクランプ法で,単一チャンネル電流を記録した。メントールは,カチオンチャンネルを活性化した。このチャンネルは,冷チャンネルの性質とよく類似していた。このころから,冷細胞は,冷却にもメントールにも反応してイオンチャンネルを活性化し,インパルスを発生させることがわかった。
  • 文部科学省:科学研究費補助金(奨励研究(A))
    Date (from‐to) : 2000 -2001 
    Author : 白木 琢磨
     
    光受容細胞、匂い受容細胞では、受容体型グアニレートシクラーゼ-cGMP系がシグナル伝達系として働いている。末梢感覚神経の細胞体が存在する後根神経節にはBタイプ受容体型グアニレートシクラーゼ(GC-B)、環状ヌクレオチド依存性カチオンチャンネル(CNG3)が発現していることから、末梢感覚神経においても同様のシグナル伝達系が存在することがわかった。本研究では温度刺激がこのシグナル伝達系を駆動するかを培養細胞における再構成系により検討した。GC-Bを発現したCHO-K1細胞を生きたまま加温すると、GC-BのリガンドであるCNP依存性のcGMP合成能が低下したが、GC-Bのタンパク質としての酵素活性は加温により上昇した。これは細胞におけるGC-B活性にGC-B以外の因子が関与し、温度依存性の調節を行なっている事を示唆する。GC-Bの活性は熱ショックタンパク質90(HSP90)の阻害剤ゲルダナマイシンで抑制された。つまり、HSP90がGC-B活性を調節している細胞内因子である可能性が示唆された。HSP90の免疫組織化学によりHSP90が後根神経節の神経細胞に発現していることを確認し、免疫沈降法によりHSP90とGC-Bが複合体として存在する事を示した。HSP90とGC-Bの結合は加温やゲルダナマイシンにより解離することがわかった。また、酵母two-hybrid systemによりHSP90のN末端側にあるATP結合領域とGC-Bのカイネース相同領域が直接相互作用する事をみとめた。これらの事から、GC-BはHSP90により調節を受けており、温度変化に対する細胞内cGMPシグナル伝達系を介在すると考えられる。
  • 日本学術振興会:科学研究費助成事業
    Date (from‐to) : 2000 -2000 
    Author : 小林 茂夫; 白木 琢磨; 松村 潔
     
    生理学では、感覚器は環境を監視するセンサーと把握してきた。例えば、冷受容器は、温度を発火頻度(暗号)に変換し脳に送ると説明する。もしセンサーなら刺激と応答に1対1の関係が不可欠だ。だが冷却が冷線維に誘発するインパルス頻度は、閾応答などを示し1対1の関係はない。そこで冷受容器をセンサーだとは考えにくい。これに対し、冷受容器は温度比較器だと、小林は提案している。しかし比較器の実体は明らかでない。本研究では、培養した後根神経節(DRG)細胞にある冷細胞のイオン機構・分子機構を解析し、比較器の実体を解明する。 12年度:Ca濃度の指示薬Fura-2をDRG細胞に負荷し、細胞内Ca濃度[Ca^<2+>]_iを測定する系を立ちあげた。すると冷却で[Ca^<2+>]_iが上昇する少数の細胞が認められた。その細胞からホールセル電流固定記録すると、冷却で脱分極(受容器電位)とインパルスが発生した。ホールセル電位固定下(-60mV)、冷却は内向き電流を誘発した。細胞体から切離した膜片(out-side out patch法)から、冷却で開口する単一チャンネルが記録された。この冷チャンネルを温度比較器の実体と同定した(投稿中)。
  • 日本学術振興会:科学研究費助成事業
    Date (from‐to) : 2000 -2000 
    Author : 小林 茂夫; 白木 琢磨; 松村 潔
     
    暑熱・寒冷に対する温度調節系は個体を用いて分析してきた。しかし,温度調節系が動作するのに個体が必要か,それとも単離した細胞でも可能かは不明である。本研究では,単離した細胞が温度調節系を形成する能力があるかどうかを探る。もしあれば、環境に対する生体の適応現象を試験管の中で調べることが可能となり、物質レベルの解析も可能となろう。皮膚に分布する温線維や冷線維の細胞体が存在する後根神経節(DRG)を単離し培養すると、その細胞中に温、冷に反応する温度受容細胞があることが最近分かった。この研究では、ラット後根神経節の温・冷受容細胞と脊髄から分離した細胞を多電極培養皿(MED,Multi-Electrode Dish)上に撒き、共培養する。細胞の自発発火を多電極で誘導、増幅し、その出力で人工の温熱効果器(ペルチエ素子)を駆動する生体-人工の混合系(ハイブリッドシステム)を作る。培養中の細胞に加温、冷却刺激を繰り返して加える。もし,温度ストレスが加わった時の培養器の温度変化が温度の刺激の繰り返しで縮小するなら,温度調節を行う神経回路が形成したことを意味する。 本年度は、MED上に細胞を培養し、その電極から神経活動を増幅記録する装置一式を導入した。MED上にある電極の持つ電気的性質、電極が出す雑音、周波数特性を計測し、装置にある増幅器の周波数特性、また神経インパルスの発火頻度計測器、電気刺激の方法等を調べ調整を行った。さらに、培養細胞に加える温度刺激装置、培養皿を加温冷却するペルチエの動作を確認した。DRGを摘出し、酵素処理した後に細胞をMED上に撒いた。その結果、MED状に細胞を培養することが可能となった。しかし、電気活動は、現在の段階では記録されていない。
  • 日本学術振興会:科学研究費助成事業
    Date (from‐to) : 2000 -2000 
    Author : 小林 茂夫; 彼末 一之; 白木 琢磨; 松村 潔; 川岸 郁郎; 富永 真琴
     
    皮膚を冷却すると、冷受容器は冷線維に向心性のインパルスを発し、それが脳に届くと冷感が生じると考えられる。生理学では、冷受容器は温度を発火頻度(暗号)に変換するセンサー、脳は暗号を解読して皮膚温を検出すると捉えてきた。しかし、発火頻度は、温度変化に対し、閾応答、過渡応答を示すので、温度と頻度に1対1の関係はない。そこで、温度受容器をセンサーだとは考えにくい。これに対し、冷受容器それ自身が、皮膚温が閾より高いかどうかを比較し、高い時にインパルス(駆動信号)発するサーモスタットだと代表者は提案している。そのインパルスが,産熱効果器を駆動すれば,他の中枢なしに,温度調節が可能となる。 温度受容器をサーモスタットとするこの新しい概念の妥当性を検討するため,哺乳類,無脊椎動物,単細胞生物の研究者が集まり、生物種ごとのサーモスタットについての研究会を開催した(京都大学、2000年7月7日)。そこでは、サーモスタットの重要性,特徴,実体,遺伝子,さらにサーモスタットが駆動する自律性・行動性効果器などの問題点を議論した。
  • 日本学術振興会:科学研究費助成事業
    Date (from‐to) : 1998 -1998 
    Author : 白木 琢磨

Industrial Property Rights

Social Contribution Activities

  • おいしい豚肉の作り方
    Date (from-to) : 2023/09/16
    Role : Appearance
    Category : Lecture
    Sponser, Organizer, Publisher  : 近畿大学 生物理工学部
    Event, Program, Title : 第3回 BOST Science Café
  • おいしい豚肉の○○○教えます
    Date (from-to) : 2023/08/26
    Role : Appearance
    Category : Lecture
    Sponser, Organizer, Publisher  : 近畿大学 先端技術総合研究所
    Event, Program, Title : 公開シンポジウム
  • Date (from-to) : 2020/09/11
    Role : Appearance
    Category : Seminar
    Sponser, Organizer, Publisher  : 農水省『「知」の集積と活用の場』 畜産ネットワーク
    Event, Program, Title : 畜産ネットワークセミナー
  • 梅をめぐる食の科学
    Date (from-to) : 2019/06/02
    Role : Lecturer
    Sponser, Organizer, Publisher  : 合同会社O-Life
    Event, Program, Title : 第1回追分本陣講座
  • 人工知能は豚肉の夢を見るか?
    Date (from-to) : 2019/04/20
    Role : Lecturer
    Category : Lecture
    Sponser, Organizer, Publisher  : 近畿大学生物理工学部
    Event, Program, Title : BOSTサイエンスカフェ
  • 養豚におけるビッグデータ
    Date (from-to) : 2018/07/14
    Role : Lecturer
    Sponser, Organizer, Publisher  : 中国・四国地区養豚・環境関係試験研究担当者会議
    Event, Program, Title : 研究紹介
  • 「食の健康:動物性食材について」
    Date (from-to) : 2017/05/13
    Role : Lecturer
    Sponser, Organizer, Publisher  : 近畿大学アンチエイジングセンター
    Event, Program, Title : 2017近畿大学アンチエイジングセンター第19回市民講座
  • 毎日放送「VOICE」
    Date (from-to) : 2015/07/24
    Role : Informant
    Category : Media report
    Sponser, Organizer, Publisher  : 毎日放送
    Event, Program, Title : 「VOICE」
  • 梅果汁成分による抗疲労効果第2報
    Date (from-to) : 2013/04
    Role : Report writing
    Category : Paper
    Sponser, Organizer, Publisher  : 果汁協会
  • TBSひるおび!
    Date (from-to) : 2012/06/06
    Role : Informant
    Category : Media report
    Sponser, Organizer, Publisher  : TBSテレビ
    Event, Program, Title : ひるおび!

Media Coverage

  • 熟成豚肉のすべて
    Date : 2019/02
    Publisher, broadcasting station: 韓国SBS放送
  • 梅干し特効レシピ
    Date : 2017/06
    Publisher, broadcasting station: マキノ出版
    Program, newspaper magazine: 梅干し特効レシピ
    Paper
  • NHKあさイチ
    Date : 2015/06/29
    Publisher, broadcasting station: NHK
    Media report
  • KBSテレビ「生老病死の秘密(생로병사의 비밀)」
    Date : 2015/05/20
    Publisher, broadcasting station: 韓国KBSテレビ
    Program, newspaper magazine: 生老病死の秘密(생로병사의 비밀)
    Media report
  • ランナーズ 10月号
    Date : 2014/10
    Publisher, broadcasting station: ランナーズ
    Program, newspaper magazine: 梅の抗疲労効果
    Paper
  • ランナーのための梅干し作り
    Date : 2014/10
    Program, newspaper magazine: ランナーズ
    Paper
  • WBS和歌山ラジオ
    Date : 2013/02/05
    Publisher, broadcasting station: WBS和歌山ラジオ
    Media report